Gallery

Κρεατοφαγία: Είναι απαραίτητη;

» Ποτέ δεν έχουν τόσοι πολλοί μπερδευτεί τόσο πολύ για ένα θέμα για το οποίο ξέρουν τόσα λίγα.»

Η λέξη «πρωτεϊνη» προέρχεται από την ελληνική γλώσσα και σημαίνει «πρωταρχικής σπουδαιότητας». Τα αμινοξέα, τα συστατικά μέρη της πρωτεϊνης, είναι η βιοχημική βάση για τη ζωή και απαιτούνται από κάθε κύτταρο. Τα αντισώματα του ανοσοποιητικού συστήματος είναι πρωτεϊνικά. Οι ενδοκρινείς ορμόνες είναι πρωτεϊνικές. Το τσιμέντο που κρατά τα κύτταρά μας μαζί αποτελείται από πρωτεϊνη.

 

ΔΥΝΑΜΗ ΚΑΙ ΑΝΤΟΧΗ: Ο ΜΕΓΑΛΟΣ ΜΥΘΟΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Τι έχουν κοινό όλοι οι ακόλουθοι παγκόσμιοι πρωταθλητές, εκτός από τη δύναμη και την αντοχή; Πρέπει να τρώνε πάρα πολύ κρέας, σωστά;

Henry Aaron – πρωταθλητής μπέιζ-μπώλ όλων των εποχών
Dave Scott – 6-φορές νικητής του Τρίαθλου Ironman
(ο μόνος που το κερδίσε πάνω από δύο φορές!)
Sixto Linares – Κάτοχος παγκόσμιου ρεκόρ στο εικοσιτετράωρο Τρίαθλο
Paavo Nurmi – 20 Παγκόσμια ρεκόρ και 9 ολυμπιακά μετάλλια στο τρέξιμο απόστασης
Stan Price – Κάτοχος παγκόσμιου ρεκόρ στις ασκήσεις πάγκου με βάρη
Andreas Cahling – πρωταθλητής Mr. International Body Building
Roy Hilligan – πρωταθλητής Mr. America Body Building
Ridgely Abele – 8-φορές πρωταθλητής στο Καράτε

Όλοι αυτοί οι αθλητές είναι ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΙ. Υπάρχουν πολλοί, πολλοί περισσότεροι κορυφαίοι αθλητές που έχουν ανακαλύψει ότι η κατανάλωση κρέατος μειώνει τη δύναμη και την αντοχή.

Τα ισχυρότερα ζώα στη γη είναι επίσης χορτοφάγα: Ελέφαντες, βόδια, άλογα, μουλάρια, καμήλες, νεροβούβαλοι, κ.λπ…. Ο γορίλλας Silverback είναι 3-φορές το μέγεθος ενός ατόμου και είναι 30-φορές ισχυρότερος. Ένας γορίλλας Silverback είναι τόσο ισχυρός που θα μπορούσε να ρίξει ένα άτομο 100-κιλών πέρα από τον δρόμο όπως ένα Frizbee! Τι τρώει ένας γορίλλας; Ωμά φρούτα και λαχανικά.

Ο John Robbins, στο βιβλίο του, «Διατροφή για μια νέα Αμερική», αναφέρει ότι «… μελέτη μετά από  μελέτη έχει διαπιστώσει ότι η πρωτεϊνική καύση δεν είναι υψηλότερη κατά τη διάρκεια της άσκησης απ’ό,τι σε κατάσταση ανάπαυσης.»

Το περιοδικό της αμερικανικής ιατρικής ένωσης του 1978 προειδοποιεί τους αθλητές (και τους μη-αθλητές) ενάντια στην λήψη πρωτεϊνικών συμπληρωμάτων, δηλώνοντας ότι  «οι αθλητές χρειάζονται το ίδιο ποσό πρωτεϊνικών τροφίμων με τους μη-αθλητές. Η πρωτεϊ’νη δεν αυξάνει τη δύναμη. Πράγματι, συχνά χρειάζεται μεγαλύτερη ενέργεια για να αφομοιώσεις και να μεταβολίσεις την υπερβολική πρωτεϊνη.»

ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ

Ήταν γνωστό για δεκαετίες ότι οι πληθυσμοί που καταναλώνουν υψηλές σε πρωτεϊνη, βασισμένες στο κρέας διατροφές έχουν τα υψηλότερα ποσοστά καρκίνου και τις χαμηλότερες διάρκειες ζωής (υπολογισμός μέσου όρου τόσο χαμηλός από 30 έως 40 έτη), έναντι των πολιτισμών που τρέφονται με χαμηλές σε πρωτεϊ’νη χορτοφάγες διατροφές. Μερικοί από αυτούς έχουν διάρκειες ζωής περισσότερο από 90 χρόνια.

Ο Δρ Alexander Leaf δημοσίευσε τα συμπεράσματα της έρευνάς του για τους ηλικιωμένους στον κόσμο στην έκδοση του Ιανουάριο του 1973 του περιοδικού National Geographic. Διαπίστωσε ότι οι τρεις οι πιό με συνέπεια υγιείς και μακρόβιοι άνθρωποι στη γη είναι οι Αμπχάζιοι (Abkhazians) της Ρωσίας, οι Vilacabambans του Ισημερινού και οι Hunzukuts του Πακιστάν. Κανένας από αυτούς τους λαούς δεν πάσχει από τις δυτικές ασθένειες: ΚΑΘΟΛΟΥ παχυσαρκία, ΚΑΝΕΝΑΣ καρκίνος, ΚΑΜΙΑ καρδιακή πάθηση! Κατά μέσο όρο αυτοί οι άνθρωποι ζουν για να είναι άνω των 100 ετών. Τα άτομα είναι φυσικά ενεργά και ακόμα γίνονται πατέρες στα 100.

Η διατροφή όλων αυτών των ανθρώπων αποτελείται από τα τρόφιμα υψηλού περιεχομένου σε νερό 70-80 τοις εκατό όπως τα ωμά, άψητα φρούτα και τα λαχανικά. Αυτοί οι άνθρωποι τρώνε πολύ ελάχιστα ή καθόλου ζωικά προϊόντα.

 

Η πρωτεϊνη του κρέατος είναι η δυσκολότερη τροφή για να αφομοιώσει το σώμα. Ο μέσος χρόνος για να περάσουν τα τρόφιμα (εκτός από τα φρούτα) μέσω ολόκληρης της γαστροεντερικής οδού είναι μεταξύ 25 και 30 ωρών. Όταν τρώμε κρέας, ο χρόνος αυτός είναι περισσότερο από διπλάσιος!

Η έρευνα που δημοσιεύεται στο Ιατρικό περιοδικό της Νέας Αγγλίας του Σεπτεμβρίου 1982, δηλώνει ότι «η άπεπτη πρωτεϊνη πρέπει να αποβληθεί από τα νεφρά. Η περιττή αυτή εργασία πιέζει τα νεφρά τόσο πολύ ώστε βαθμιαία αναπτύσσονται τραύματα και ιστοί αρχίζουν να σκληραίνουν.»

Στο παχύ έντερο, αυτά τα υπερβολικά πρωτεϊνικά απόβλητα σαπίζουν σε τοξικές ουσίες, μερικές από τις οποίες απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος. Η Ιατρική Σχολή  του Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις αναφέρει ότι «μια υψηλή πρωτεϊνική διατροφή προκαλεί βλάβη στο πάγκρεας και χαμηλώνει την αντίσταση στον καρκίνο καθώς επίσης συμβάλλει και στην ανάπτυξη του διαβήτη.»

 

ΠΟΣΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΕΙΝΑΙ «ΑΡΚΕΤΗ»

Το μητρικό γάλα  περιέχει πρωτεϊνη λιγότερη από 5%. Αυτή η πρωτεϊνη είναι αρκετή για να επιτρέψει σε ένα νήπιο να διπλασιάσει το «βάρος και το μέγεθος του  κατά τη διάρκεια των πρώτων 6 μηνών της ζωής!

Μετά από αυτό, η ανάγκη για πρωτε’νη ΜΕΙΩΝΕΤΑΙ. Ανεξάρτητοι ερευνητές σε όλο τον κόσμο συμφωνούν ότι η ανθρώπινη ανάγκη για πρωτεϊνη κάθε ημέρα είναι μόνο 25 – 35 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (περίπου 1 ουγγιά). Πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν ότι μόνο 20 γραμμάρια ημερησίως είναι περισσότερο από αρκετά. Εν τω μεταξύ, ο ΜΕΣΟΣ ΑΜΕΡΙΚΑΝΟΣ τρώει περισσότερα από 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ πρωτεϊνης την ημέρα – 5 φορές παραπάνω από την  πραγματική ανάγκη!

Οι εκθέσεις στο Αμερικανικό Περιοδικό Κλινικής Διατροφής λένε ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από το 2,5% της καθημερινής λήψης θερμίδων τους από πρωτεϊνη. Ακόμη και η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας λέει ότι οι άνθρωποι δεν χρειάζονται περισσότερο από το 4,5% των θερμίδων τους από πρωτεϊνη.

Ας δούμε πόσες θερμίδες παρέχονται από την πρωτεϊνη στα συνηθισμένα ωμά φρούτα και λαχανικά;

ΣΠΑΝΑΚΙ = 49%

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ = 40%

ΜΠΙΖΕΛΙΑ = 30%

ΑΓΓΟΥΡΙΑ = 24%

ΠΑΤΑΤΕΣ = 11%

ΠΕΠΟΝΙ = 10%

ΦΡΑΟΥΛΕΣ = 8%

ΚΑΡΠΟΥΖΙ = 8%

ΜΠΡΟΚΟΛΟ = 45%

ΜΑΡΟΥΛΙ = 34%

ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ = 26%

ΣΕΛΙΝΟ = 21%

ΓΛΥΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ = 6%

ΠΕΠΟΝΙ = 9%

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ = 8%

ΡΟΔΑΚΙΝΑ = 6%

ΑΧΛΑΔΙΑ = 5%

ΜΠΑΝΑΝΕΣ = 5%

ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΤΡΩΝΕ ΚΡΕΑΣ;

Δεδομένου ότι οι οργανισμοί μας ανακυκλώνουν 70% των πρωτεϊνικών αποβλήτων, χάνουμε μόνο περίπου 23 γραμμάρια πρωτεϊνης ημερησίως. Για να ξαναγεμίσει αυτήν την χαμένη πρωτεϊνη, το σώμα σας χρειάζεται περίπου μόνο 700 γραμμάρια πρωτεϊνης μηνιαίως! Έτσι, γιατί σκεφτόμαστε ότι πρέπει να φάμε τεράστια ποσά κρέατος για να είμαστε υγιείς; Η διαφήμιση. Το κρέας και οι γαλακτοκομικές βιομηχανίες ξοδεύουν απέραντα ποσά χρημάτων στην τηλεόραση και τα περιοδικά για διαφήμιση κάθε χρόνο για να πείσουν τους Αμερικανούς ότι πρέπει να φάμε τεράστια ποσά κρέατος αγελάδων, τυριού, γάλακτος, αυγών, κοτόπουλου και άλλων ανάμεικτων ζωικών προϊόντων.

 

Ποιά είναι η αλήθεια για το κρέας ως πηγή πρωτεϊνης(λευκώματος); Η Επιτροπή Τροφίμων και Διατροφής του Εθνικού Ερευνητικού Συμβουλίου δηλώνει ότι, «μια από τις μεγαλύτερες πλάνες που διαιωνίζονται πάντα είναι ότι υπάρχει οποιαδήποτε ανάγκη για την αποκαλούμενη «πλήρη πρωτεϊνη.»

Το γεγονός είναι ότι η πρωτεϊνη αποτελείται από αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι κυριολεκτικά οι δομικές μονάδες του ανθρώπινου σώματος. Υπάρχουν συνολικά 23 αμινοξέα που απαιτούνται από το σώμα, 15 από τα οποία κατασκευάζει ο οργανισμός μας στο συκώτι – εφόσον βέβαια το συκώτι είναι σε καλή λειτουργία. Τα άλλα 8 αμινοξέα πρέπει να προέλθουν από τα τρόφιμα έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να φτιάξει μια πλήρη πρωτεϊνη.

 

ΑΝΘΡΩΠΟΣ, ΤΟ ΣΑΡΚΟΦΑΓΟ ΚΤΗΝΟΣ!

 

Η ιδέα ότι πρέπει να φάμε κρέας για να παρέχουμε πρωτεϊνη στους οργανισμούς μας είναι ένα ψέμα. Αντικειμενικά, οι οργανισμοί μας ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΝ να αφομοιώσουν την πρωτεϊ’νη που βρίσκεται στο κρέας ή οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιωθούν και να χωριστούν σε αμινοξέα. Το συκώτι ανασχηματίζει τα αμινοξέα σε χρησιμοποιήσιμη πρωτεϊνη για τους οργανισμούς μας. Καθένα από τα αμινοξέα που απαιτεί το σώμα μας βρίσκεται στα ωμά φρούτα και τα λαχανικά!

Επιπλέον, όταν μαγειρεύεται το κρέας τα αμινοξέα στο κρέας πήζουν ή καταστρέφονται. Το κρέας αποδεσμεύει μεγάλα ποσά ουρικού οξέος στους οργανισμούς μας όταν τρώγεται. Το ουρικό οξύ είναι τοξικό στο ανθρώπινο σώμα. Το ανθρώπινο σώμα δεν έχει καν και το ένζυμο «uricase» για να διασπάσει το ουρικό οξΰ.

Για να πάρουν οι άνθρωποι οποιαδήποτε θρεπτική αξία από το κρέας θα έπρεπε να φαγωθεί ωμό, όπως κάνουν τα σαρκοφάγα. Εντούτοις, τα σαρκοφάγα ζώα, που μπορούν να ζήσουν με ωμό κρέας, έχουν πολύ ελάχιστα από κοινού με τους ανθρώπους.

Εδώ είναι ένας κατάλογος φυσιολογικών διαφορών μεταξύ του ανθρώπου και των σαρκοφάγων:

 

Σαρκοφάγα : μακριά, αιχμηρά δόντια εστιασμένα στο ξέσκιμα και το μάσημα της σάρκας. Κινήσεις σαγονιών πάνω-κάτω ΜΟΝΟ για ξέσκιμα και δάγκωμα.

Άνθρωπος: Έχει τραπεζίτες για συντριβή και άλεση και σαγόνια που κινούνται από πλευρά σε πλευρά για  μάσημα χορταρικών.

Σαρκοφάγα : Το σάλιο τους είναι όξινο για την αφομοίωση της ζωικής πρωτεϊ’νης.

Άνθρωπος: Το σάλιο του είναι αλκαλικό και περιέχει το ένζυμο ptyalin για πέψη του άμυλου.

Σαρκοφάγα : Το στομάχι τους είναι ένας απλός στρογγυλός σάκος που εκκρίνει 10 φορές περισσότερο υδροχλωρικό οξύ απ’ότι στους ανθρώπους.

Άνθρωπος: Το στομάχι είναι στενόμακρο, σύνθετο και συνεχίζει με το δωδεκαδάκτυλο, τον σωλήνα που οδηγεί στο λεπτό έντερο.

Σαρκοφάγα : Τα έντερα είναι 3 φορές το μήκος του κορμού τους, σχεδιασμένα για τη γρήγορη αποβολή του κρέατος, το οποίο σαπίζει γρήγορα.

Άνθρωπος: Τα έντερα είναι 12 φορές το μήκος των κορμών μας, με σκοπό να κρατήσει τα τρόφιμα έως ότου εξαχθούν όλες οι θρεπτικές ουσίες.

Σαρκοφάγα : Το συκώτι τους θα αποβάλει 10 – 15 φορές περισσότερο ουρικό οξύ από το ανθρώπινο συκώτι.

Άνθρωπος: Το συκώτι μας δεν παράγει καθόλου το ένζυμο «uricase» για να αποβάλει το ουρικό οξύ.

Σαρκοφάγα : Δεν ιδρώνουν μέσω του δέρματός τους και δεν έχουν πόρους.

Άνθρωπος: Ιδρώνει μέσω του δέρματος για να αποβάλει τα απόβλητα.

Σαρκοφάγα : Τα ούρα είναι όξινα.

Άνθρωπος: Τα ούρα είναι αλκαλικά.

Σαρκοφάγα : Η γλώσσα είναι τραχιά για το γλείψιμο του αίματος και της σάρκας.

Άνθρωπος: Η γλώσσα είναι ομαλή.

 

ΘΑ ΠΡΟΤΙΜΟΥΣΑΤΕ ΤΙΣ ΤΟΞΙΝΕΣ ΣΑΣ «ΚΑΛΟΨΗΜΕΝΕΣ»;

Σύμφωνα με τον John Robbins, στο βίντεό του, «Διατροφή για μια νέα Αμερική», ο μέσος Αμερικανός κρεατοφάγος χύνει 45 κιλά ΖΩΙΚΟΥ ΛΙΠΟΥΣ στις φλέβες και τις αρτηρίες του ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ! Ο μέσος Αμερικανός κατά τη διάρκεια της ζωής του θα φάει περίπου, 12 ολόκληρες ΑΓΕΛΑΔΕΣ των 1.300 κιλών, 6 ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΧΟΙΡΙΝΑ, 3.000 ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ, 3.000 ΨΑΡΙΑ και 30.000 λίτρα ΓΑΛΑ, για να μην αναφέρουμε όλα τα άλλα κρεατικά και γαλακτοκομικά προϊόντα και υποπροϊόντα.

Ο μέσος Αμερικανός είναι υπέρβαρος 11 κιλά, έχει υψηλή χοληστερόλη (το μέσο επίπεδο είναι 200) και θα έχει υψηλή πίεση αίματος. Συνεπώς, η κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ είναι καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό. Σχεδόν ΤΟ ΜΙΣΟ όλων των θανάτων στις ΗΠΑ προκαλείται από τις καρδιακές παθήσεις! Επιπλέον, άλλο ένα 20 τοις εκατό, το οποίο ανέρχεται σε 500.000 Αμερικανούς, πεθαίνουν από καρκίνο κάθε χρόνο! Αυτός ο αριθμός αυξάνεται.

Σύμφωνα με τον Δρ Matthias Rath, διευθυντή της Καρδιαγγειακής Ερευνητικής Μονάδας στο ίδρυμα Linus Pauling, οι ΚΑΡΔΙΑΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ, τα ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΑ, ο ΚΑΡΚΙΝΟΣ, ο ΔΙΑΒΗΤΗΣ, η ΑΣΘΕΝΕΙΑ του ΗΠΑΤΟΣ και η ΑΡΤΗΡΙΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗ προκαλούν το 70 ΤΟΙΣ ΕΚΑΤΟ ΟΛΩΝ των ΘΑΝΑΤΩΝ στις Ηνωμένες Πολιτείες ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ!

Επιπλέον, η υπερβολική πρωτεϊνική κατανάλωση είναι άμεσα αρμόδια για την οστεοπόρωση, το χάλασμα των δοντιών και την ουλίτιδα, την υψηλή χοληστερόλη, την οξέωση, τη δυσκοιλιότητα, τις μολύνσεις και την αδυναμία των νεφρών, την ασθένεια του ήπατος, τη κατακράτηση ύδατος, την αρθρίτιδα, τον καρκίνο, το διαβήτη, τις αλλεργίες, την υπέρταση και το αδύνατο ανοσοποιητικό σύστημα, για να αναφέρουμε μερικές.

(Πηγή: » Το Σχέδιο PRO Vita » του Jack Tips, ND, Ph.D., έκδοση 1996.)

 

Οι ΤΟΞΙΝΕΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ στα ΖΩΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΙΝΑΙ 100 ΦΟΡΕΣ ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΜΕΜΕΣ από εκείνες που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά.

 

Το ωμό ασπράδι  αυγού και το δηλητήριο του κροταλία, χημικά, είναι ουσιαστικά το ίδιο. Πρωτεϊνες που σαπίζουν στο παχύ έντερο προκαλούν τις περισσότερες από τις ασθένειες, όπως καρκίνος, και άλλες ασθένειες, όπως οι πονοκέφαλοι, που έχουν επιπτώσεις στους ανθρώπους σήμερα. Το τοξικό φορτίο στο σώμα που προκαλείται από την υπερβολική πρωτεϊνική κατανάλωση δημιουργεί τα «απορρίματα» που οι ιοί και τα βακτηρίδια τρέφονται με αυτά. Η αντικανονικά αφομοιωμένη πρωτεϊνη δηλητηριάζει το λεμφικό σύστημα, την κυκλοφορία του αίματος και τα ζωτικής σημασίας όργανα.

Οι χημικές ουσίες που δίνονται στα εμπορικά εκτρεφόμενα ζώα που προορίζονται για σφαγή είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες. Αυτές περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε: πενικιλίνη, tetracycline, λυματο-λάσπη που «έχει απολυμανθεί» με καίσιο- 137, ραδιενεργά πυρηνικά απόβλητα και παχυντικές ουσίες. Τα βοοειδή ταϊζονται συχνά εκατοντάδες κιλά ΣΚΟΝΗΣ ΤΣΙΜΕΝΤΟΥ για να αυξήσουν το βάρος τους πρίν πάνε στο σφαγείο. Μόλις σκοτωθεί η αγελάδα, το σφάγιο βυθίζεται σε θειώδες άλας νατρίου για να σκοτώσει τη δυσωδία της αποσύνθεσης και να κάνει το κρέας κόκκινο αντί του γκρίζου της νεκρής σάρκας. Οι Αμερικανοί τρώνε περισσότερες από 300 εκατομμύρια νεκρές αγελάδες που έχουν αντιμετωπιστεί έτσι κάθε χρόνο!

(Πηγή.: Harvey και Marilyn Diamond, «Ικανότητα για ζωή», 1985)

 

Οι απάνθρωπες αγριότητες της εμπορικής παραγωγής κρέατος που συνδυάζονται με την τεράστια κατάχρηση, τα απόβλητα στο έδαφος και τους λιγοστεύοντες υδάτινους πόρους τεκμηριώνονται λεπτομερώς από τον John Robbins στην τηλεοπτική ταινία του και το βιβλίο του με τίτλο «Διατροφή για μια νέα Αμερική».

 

Η ΑΠΑΝΘΡΩΠΙΑ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ ΣΤΑ ΖΩΑ, ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ, ΚΑΙ ΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Εάν κανείς αντιλαμβάνεται τα ζώα ως ηλίθια, βρώμικα και κτηνώδη, αυτό ίσως βοηθά να διευκολυνθεί το ηθικό φορτίο της δολοφονίας και της κατανάλωσης τους. Οι χοίροι, μαζί με τα άλλα προς τροφή ζώα, είναι ιδιαίτερα ευφυείς. Ο καθηγητής Stanley Curtis του κρατικού πανεπιστημίου Penn έχει διδάξει τους χοίρους να καταλαβαίνουν τις σύνθετες σχέσεις μεταξύ ενεργειών και αντικειμένων προκειμένου να παίξουν βιντεο-παιχνίδια. Οι χοίροι έχουν αποδειχθεί ότι είναι συγκεντρωμένοι, δημιουργικοί, καινοτόμοι και ίσοι σε νοημοσύνη με τους χιμπατζήδες.

Τα προς τροφή ζώα σφάζονται κατά εκατομμύρια. Συχνά γδέρνονται, βράζονται και σφάζονται ζωντανά! Αν επρόκειτο να αποβάλουμε την κατανάλωση κρέατος εξ ολοκλήρου, οι πόροι τροφίμων του κόσμου θα ήταν επαρκείς για να ταϊσουν 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους το 1998. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 15 κιλά σιταριού για να παράγουμε μόνο ένα κιλό βόειου κρέατος, 6 κιλά σιταριού για να παράγουμε ένα κιλό χοιρινού κρέατος, 3 κιλά σιταριού για να παράγουμε ένα κιλό κοτόπουλου και 9 κιλά ιχθυαλεύρου για να παράγουμε ένα κιλό εκτρεφόμενων ψαριών.

 

Το ίδιο σιτάρι μπορεί να καταναλωθεί άμεσα από τους ανθρώπους.

Η καταστροφή του περιβάλλοντός μας που προκαλείται από την παραγωγή εκτρεφόμενων ζώων είναι μια απέραντη δαπάνη που δεν υπολογίζεται στην τιμή που καταβάλλετε για το κιλό του κρέατος στο κρεοπωλείο.

Παραδείγματος χάριν, τα τεράστια ποσά σιταριού και βοσκοτόπων που χρησιμοποιούνται για να εκθρέψουν τον παγκόσμιο πληθυσμό των 1,3 δισεκατομμυρίων βοοειδών βόειου κρέατος. Το συνδυασμένο βάρος των εξημερωμένων βοοειδών στη γη είναι περισσότερο από αυτό όλων των ανθρώπων! Σε όλο τον κόσμο, το 60 τοις εκατό του εδάφους προς βόσκηση είναι υπερχρησιμοποιημένο– η κύρια αιτία της εδαφολογικής καταστροφής και ερήμωσης.

Περίπου το 90 τοις εκατό του γόνιμου εδάφους των ΗΠΑ χάνει χώμα από τον άνεμο και τη διάβρωση του νερού 13 φορές πιο γρήγορα από το φυσικά βιώσιμο ποσοστό. Τα βοοειδή αναστατώνουν τα οικοσυστήματα της μισής και παραπάνω μάζας του  παγκόσμιου εδάφους. Για να προσθέσει σε αυτήν την τάση αυτοκτονίας, η αμερικανική κυβέρνηση επιχορηγεί τους εκτροφείς βοοειδών(ranchers) στα δημόσια εδάφη με $500 εκατομμυρία δολλάρια κάθε χρόνο!

Η αποκαλούμενη Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος(EPA) αποφάσισε ότι η γεωργία είναι απαλλάξιμη από τον νόμο περί καθαρού νερού στις ΗΠΑ ακόμα κι αν το 60 τοις εκατό των ποταμών και των ρυακιών μας θεωρούνται «εξασθενημένα» λόγω των αγροτοκτηνοτροφικών ύδατικών αποβλήτων. Τα γουρούνια, παραδείγματος χάριν, εκκρίνουν 32 φορές το βάρος τους σε περιττώματα και ούρα κάθε χρόνο. Στη κεντρική Καλιφόρνια, 1.600 γαλακτοκομεία παράγουν τα περιττώματα και τα ούρα μιας πόλης 21 εκατομμυρίων ανθρώπων. Είναι απίστευτο αλλά ετησίως παράγονται πέντε ΤΟΝΟΙ κοπριάς από τα εκτρεφόμενα ζώα για κάθε αμερικανικό πολίτη.

Αυτό ισοδυναμεί με 130 φορές περισσότερα απόβλητα από όσα παράγονται από τους ανθρώπους! Αυτά τα απόβλητα πετιούνται ή διαρρέουν μέσω του χώματος στην παροχή του γλυκού νερού μας.

Υπάρχουν 1,2 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο των οποίων το καθημερινό εισόδημα είναι λιγότερο από $1 δολλάριο ημερησίως. Ξοδεύουν το 70 τοις εκατό του εισοδήματός τους στα τρόφιμα, όμως με τις αυξανόμενες τιμές στο σιτάρι λόγω του ανταγωνισμού με τα εκτρεφόμενα ζώα προκαλεί αυξανόμενη πείνα παγκοσμίως. Ειρωνικά, το 1991, η Επιτροπή Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική ανακοίνωσε τις «νέες τέσσερις ομάδες τροφίμων»: που είναι, φρούτα, λαχανικά, ανεπεξέργαστα δημητριακά και όσπρια (φασόλια & μπιζέλια). Το κρέας και τα γαλακτοκομικά θεωρούνται «προαιρετικά» και δεν θεωρούνται απαραίτητα για την καλή υγεία.

Μια περαιτέρω προσβολή στη νοημοσύνη μας, ή την έλλειψη αυτής, όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, έχει αποκαλυφθεί από την πιό εκτενή μελέτη της διατροφής και του τρόπου ζωής που έγινε ποτε, και αποκαλείται το Πρότζεκτ Κίνα.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ζωικής πρωτεϊνης συνδέεται με τη χρόνια πάθηση! (πηγή: «101 λόγοι για τους οποίους είμαι χορτοφάγος» – έκδοση του 1998, από την Pamela Rice)

Οι απάνθρωπες αγριότητες της εμπορικής παραγωγής κρέατος που συνδυάζονται με την τεράστια κατάχρηση και σπατάλη του λιγοστεύοντος εδάφους και των υδάτινων πόρων μας τεκμηριώνονται λεπτομερώς από τον John Robbins στην τηλεοπτικά ταινία και το βιβλίο του με τίτλο, «Διατροφή για μια νέα Αμερική».

 

ΣΑΡΚΟΦΑΓΕΣ ΑΓΕΛΑΔΕΣ – ΚΑΝΙΒΑΛΟΙ … ΠΩ ΠΩ!

Μπορείτε να θυμηθείτε μια ταινία επιστημονικής φαντασίας με τον Charleton Heston με τίτλο «Soylent Green». Στην ταινία ο χαρακτήρας που παίζεται από τον Heston ανακαλύπτει ότι οι πράσινοι σβόλοι που σερβίρονται στους ανθρώπους ως τρόφιμα κάθε ημέρα φτιάχνονταν από ανακυκλωμένα υπολοίματα νεκρών ανθρώπινων σωμάτων, κάνοντας τον καθένα τους ανυποψίαστο κανίβαλο! Ίσως είμαστε μόνο ένα βήμα μακρυά από εκείνη την πραγματικότητα.

Σήμερα, πέρα από τις εκστρατείες δημοσίων σχέσεων και τα ελκυστικά σλόγκαν, εμείς έχουμε μια νέα τροφική αλυσίδα, που έχει κάπως έτσι : Για λόγους αποδοτικότητας και οικονομικών, πολλοί εκτροφείς ταϊζουν τα ζώα τους τα πάντα. Επαναλαμβάνω: τα πάντα.

Οι περιβαλλοντικοί δημοσιογράφοι, Satchell και Hedges, μας λένε: Τα «γεωργικά απορρίματα όπως οι κούκλες του καλαμποκιού, οι φλούδες ρυζιού, τα φρούτα και οι φυτικές αποφλοιώσεις, μαζί με τα υποπροϊόντα σιταριού από τη λιανική παραγωγή των ψημένων αγαθών, δημητριακά, και μπύρα, χρησιμοποιούνται από καιρό για να παχαίνουν τα βοοειδή.»

Οι Συντάκτες συνεχίζουν, «επιπλέον, περίπου 18 δισεκατομμύρια κιλα ετησίως των αποβλήτων των σφαγείων όπως αίμα, κόκκαλα, και σπλάχνα, καθώς επίσης και τα υπολείμματα από εκατομμύρια γάτες και σκυλιά που τους έκαναν ευθανασία οι κτηνίατροι και τα ζωικά καταφύγια, δίνονται ετησίως στα εκτρεφόμενα ζώα ως ζωοτροφή- μετατρέποντας στη διαδικασία τα βοοειδή και τα γουρούνια από χορτοφάγα που είναι εκ του φυσικού τους σε ανυποψίαστα σαρκοφάγα.»

Πολλοί από τους υπερήφανους εκτροφείς βοοειδών της Αμερικής όχι μόνο μετέτρεψαν τα φυτοφάγα σε σαρκοφάγα, αλλά αυτοί επίσης κατάφεραν να μετατρέψουν τις αγελάδες τους σε κανιβάλους!

 

Ας δούμε ένα άρθρο που τιτλοφορείται «Η σκοτεινή πλευρά της ανακύκλωσης» από το φθινωπορινό τεύχος , του 1990, του περιοδικού Earth Island Journal για να μάθουμε για τα «εργοστάσια επεξεργασίας» νεκρών ζώων:

«Το πάτωμα του εργοστασίου έχει ψηλούς σωρούς με » ακατέργαστο προϊόν «: χιλιάδες νεκρά σκυλιά και γάτες,κεφάλια και οπλές από βοοειδή, πρόβατα,  χοίρους και άλογα. Ολόκληρα κουνάβια, αρουραίοι και ρακούν – όλα αναμένουν να υποβληθούν σε επεξεργασία.

 

Στη θερμότητα των 32-βαθμών, οι σωροί των νεκρών ζώων φαίνονται να έχουν μια δική τους ζωή καθώς εκατομμύρια σκουλήκια συρρέουν πάνω από τα ψοφίμια.

«Δύο άντρες με μπαντάνες στα πρόσωπα βάζουν μπροστά τις μίνι-μπουλντόζες Bobcat, που φορτώνουν» το ακατέργαστο προιόν»σε ένα ανοξείδωτο καζάνι βάθους 3 μέτρων. Είναι εργάτες χωρίς χαρτιά από το Μεξικό, που κάνουν μια βρώμικη δουλειά. Μια γιγαντιαία λεπίδα-μύλος στο κατώτατο σημείο του καζανιού αρχίζει να γυρίζει. Τα συνθλιβόμενα κόκκαλα και το άλεσμα της σάρκας είναι ήχοι από έναν εφιάλτη που δεν θα ξεχάσετε ποτέ.

 

«Ο καθαρισμός λίπους είναι η διαδικασία μαγειρέματος του ακατέργαστου ζωικού υλικού για να αφαιρεθεί η υγρασία και το λίπος. Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους λειτουργούν όπως μια γιγαντιαία κουζίνα. Η κουζίνα, ή «ο αρχιμάγειρας,» συνδυάζει το ακατέργαστο προϊόν προκειμένου να διατηρηθεί μια ορισμένη αναλογία μεταξύ των  πτωμάτων των κατοικίδιων ζώων, των εκτρεφόμενων ζώων, των αποβλήτων πουλερικών και των επιστροφών των σουπερμάρκετ.

«Μόλις κοπεί η μάζα σε μικρά κομμάτια, μεταφέρεται σε ένα άλλο μαχαιρωτό τρυπάνι για λεπτό τεμαχισμό. Έπειτα μαγειρεύεται στους 280 βαθμούς για μια ώρα. Η συνεχής διαδικασία μαγειρέματος σε παρτίδες συνεχίζεται ασταμάτητα 24 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα καθώς το κρέας λειώνει και φεύγει από τα κόκκαλα στην καυτή «σούπα.» Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας μαγειρέματος, η σούπα παράγει ένα λίπος από μια κίτρινη λιπαρή ουσία ή ζωικό λίπος που ανέρχεται στην κορυφή και αφαιρείται. Το μαγειρεμένο κρέας και τα κόκκαλα στέλνονται σε έναν άλλο τύπο μύλου με σφύρες, ο οποίος συμπιέζει εκτός την υπόλοιπη υγρασία και κονιοποιεί το προϊόν σε σκόνη μικρών κόκκων.

Δονούμενα κόσκινα κοσκινίζουν εκτός την υπερβολική τρίχα και τα μεγαλύτερα κομμάτια κόκκαλων. Μόλις τελειώσουν τη παρτίδα, το μόνο που απομένει είναι κίτρινο λίπος, ζωοτροφή και ζωοτροφή από κόκκαλα.

«Όπως εξηγεί το Αμερικανικό Περιοδικό Κτηνιατρικής Έρευνας, αυτό το ανακυκλωμένο γεύμα κρέατος και κόκκαλων χρησιμοποιείται ως» πηγή πρωτείνης και άλλων θρεπτικών ουσιών στην διατροφή των πουλερικών και των χοίρων και στις τροφές των κατοικίδιων ζώων, ενώ μικρότερα ποσά χρησιμοποιούνται στην τροφή των βοοειδών και των προβάτων.

 

Το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται επίσης στις ζωικές τροφές ως πηγή ενέργειας.» Κάθε ημέρα, εκατοντάδες εργοστασίων καθαρισμού λίπους στα στις ΗΠΑ μεταφέρουν με φορτηγά εκατομμύρια τόνων αυτού του «βελτιωτή τροφής» στα αγροκτήματα πουλερικών, στα εκτροφεία βοοειδών, στα γαλακτοκομικά αγροκτήματα και στι φάρμες γουρουνιών, στα ιχθυοτροφία και τους κατασκευαστές ζωοτροφής όπου αναμιγνύεται με άλλα συστατικά για να ταϊσει δισεκατομμύρια ζώων που σαρκοφάγοι άνθρωποι, στη συνέχεια, θα φάνε.

«Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους έχουν διαφορετικές ειδικότητες. Η ταμπέλα προσδιορισμού μιας ιδιαίτερης «παρτίδας» προϊόντος καθορίζεται από την υπεροχή ενός συγκεκριμένου ζώου.

Μερικά ονόματα ετικετών του προϊόντος είναι: κρεατάλευρο, υποπροϊόντα κρέατος, γεύμα πουλερικών, υποπροϊόντα πουλερικών, ιχθυάλευρο, έλαιο ψαριών, κίτρινο λίπος, ζωικό λίπος, λίπος βόειου κρέατος και λίπος κοτόπουλου.

 

» Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους εκτελούν μια από τις πολυτιμότερες λειτουργίες στη γη: ανακυκλώνουν τα χρησιμοποιημένα ζώα. Χωρίς αυτά, οι πόλεις μας θα διέτρεχαν τον κίνδυνο να γεμίσουν με ασθενή και σαπίζοντα ψοφίμια. Θανατηφόροι ιοί και βακτηρίδια θα διαδίδονταν ανεξέλεγκτα στον πληθυσμό.

«Ο θάνατος είναι το υπ’αριθμόν ένα εμπόρευμα σε μια επιχειρηματική δραστηριότητα όπου η ζήτηση για συστατικά ζωοτροφών υπερβαίνει κατά πολύ την προσφορά ακατέργαστου προϊόντος. Αλλά αυτό το επιμελημένο σύστημα  παραγωγής τροφίμων μέσω της διαχείρισης των αποβλήτων έχει εξελιχθεί σε έναν εφιάλτη ανακύκλωσης. Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους επεξεργάζονται αναπόφευκτα τοξικά απόβλητα.

 

«Τα νεκρά ζώα («το ακατέργαστο προιόν») συνοδεύονται από σωρεία ανεπιθύμητων συστατικών. Τα φυτοφάρμακα εισέρχονται στη διαδικασία μέσω των δηλητηριασμένων ζώων, και το λίπος ψαριών που περιέχει παράνομο DDT και άλλα οργανοφωσφορικά (organophosphates) που έχουν συσσωρευτεί στους οργανισμούς του σκουμπριού και του τόνου των δυτικών ακτών.

«Επειδή τα ζώα συχνά πετιούνται στο καζάνι με τα περιλαίμια για ψύλλους ακόμα επάνω τους, τα οργανοφωσφορικά που περιέχουν και τα εντομοκτόνα μπαίνουν επίσης στο μίγμα. Το εντομοκτόνο Dursban φθάνει υπό μορφή μπαλωμάτων εντομοκτόνου βοοειδών. Η διαρροή φαρμακευτικών ειδών από τα αντιβιοτικά στα εκτρεφόμενα ζώα, και τα φάρμακα ευθανασίας που δίνονται στα κατοικίδια ζώα συμπεριλαμβάνονται επίσης. Τα βαριά μέταλλα συσσωρεύονται από ποικίλες πηγές: ετικέττες ταυτότητας κατοικίδιων ζώων, χειρουργικές καρφίτσες και βελόνες.

«Ακόμα και πλαστικά καταλήγουν στο καζάνι. Τα απούλητα κρέατα των σουπερμάρκετ, τα κοτόπουλα και τα ψάρια φθάνουν σε δίσκους styrofoam και εύκαμπτες συσκευασίες. Κανένας δεν έχει το χρόνο για την κουραστική αγγαρεία να αφαιρέσει τις συσκευασίες από χιλιάδες πακέτα κρέας. Περισσότερο πλαστικό προστίθεται στο καζάνι με την άφιξη των ετικεττών ταυτότητας των βοοειδών, των πλαστικών μπαλωμάτων εντομοκτόνου και των πράσινων πλαστικών τσαντών που περιέχουν τα κατοικίδια ζώα από τους κτηνιάτρους.

» Οι υπέρογκες δαπάνες εργασίας είναι ένας από τους οικονομικούς παράγοντες που αναγκάζουν τις μεγαλοεταιρείες εμπορίου σάρκας  να εξαπατήσουν. Είναι πάρα πολύ δαπανηρό για το προσωπικό των εργοστασίων να κόψει τα περιλαίμια ψύλλων ή να ξεπακετάρει τις χαλασμένες μπριζόλες.Κάθε εβδομάδα, εκατομμύρια συσκευασιών κρέατος τυλιγμένου πλαστικό περνά από τη διαδικασία καθαρισμού λίπους και γίνεται ένα από τα ανεπιθύμητα συστατικά στη ζωοτροφή.

» Τα εργοστάσια καθαρισμού λίπους έχουν γίνει σιωπηλοί συνεργάτες στην τροφική αλυσίδα μας. Αναρωτιέστε πόση επεξεργασμένη σάρκα από αυτήν που ταίζεται στα ζώα θα φάνε τελικά οι άνθρωποι; Μια έκθεση του 1991 του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας(USDA) δηλώνει ότι «περίπου 3,5 δισεκατομμύρια κιλά ζωοτροφής και ζωοτροφής από κόκκαλα, γεύμα αίματος και γεύμα φτερών παρήχθησαν το 1983.» Από εκείνο το ποσό, το 34 τοις εκατό χρησιμοποιήθηκαν σε τρόφιμα κατοικίδιων ζώων, το 34 τοις εκατό στην τροφή πουλερικών, το 20 τοις εκατό στη τροφή χοίρων και το 10 τοις εκατό στην τροφή βόειου κρέατος και γαλακτοκομικών βοοειδών. Το Περιοδικό Scientific American αναφέρει μια δραματική άνοδο στη χρήση της ζωικής πρωτεϊνης στην εμπορική γαλακτοκομική τροφή από το 1987.

Ας εξετάσουμε κάποιους πιθανούς λόγους υγείας για την μη χορήγηση επεξεργασμένων ζωοτροφών στα ζώα που γίνονται τελικά ανθρώπινη τροφή.

«Το 1990, το Αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας(USDA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων(FDA) συγκάλεσαν μια επιτροπή που κυριαρχούνταν από τις βιομηχανίες βοοειδών, γαλακτοκομικών,πρόβατων, και των βιομηχανιών επεξεργασίας ζωοτροφών. Προώθησαν μια «εθελοντική απαγόρευση» στη σίτιση των αγελάδων με επεξαργασμένες αγελάδες. Αυτό ήταν απλά ένας ελιγμός δημόσιων σχέσεων. Μια παρόμοια εθελοντική απαγόρευση απέτυχε άθλια στη Μεγάλη Βρετανία. Η σίτιση πρωτεϊνης μηρυκαστικών στις αγελάδες συνεχίζεται σε ποσοστό εκατομμυρίων κιλών την ημέρα.

Ένας τελικός εξευτελισμός. Τα βοοειδή που τόσοι πολλοί άνθρωποι τρώνε κάθε ημέρα όχι μόνο παχαίνουν τη σάρκα των ομοίων τους, αλλά ταϊζονται επίσης με την κοπριά άλλων ειδών. Δέστε με τα μάτια σας σε αυτές τις πληροφορίες από τις ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΕΣ ειδήσεις : «Οι κουτσουλιές του κοτόπουλου ειδικότερα, που ένας τόνος κοστίζει από $15 έως $45 δολάρια σε σύγκριση με μέχρι και $125 ενός τόνου αλφάλφα, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως τροφή από τους εκτροφείς βοοειδών παρά τους πιθανούς κινδύνους υγείας για τους καταναλωτές… όλο και περισσότεροι αγρότες στρέφονται στην κουτσουλιά κοτόπουλου ως φτηνότερη εναλλακτική λύση έναντι του σιταριού και του σανού.»

 

Η ίδια ιστορία αναφέρει τον αγρότη Lamar Carter, ο οποίος ταϊζει τα 800 κεφάλια βοοειδών του με ένα μαγικό παρασκεύασμα πίτουρου σόγιας και κουτσουλιάς κοτόπουλου: «Οι αγελάδες μου είναι ολόπαχες. Εάν δεν είχα κουτσουλιά κοτόπουλου, θα έπρεπε να πουλήσω το μισό μου κοπάδι. Οι άλλες ζωοτροφές είναι πάρα πολύ ακριβές.»

Οι δημοσιογράφοι Satchell και Hedges δηλώνουν: «Η κουτσουλιά κοτόπουλου περιέχει συχνά καμπυλοβακτηρίδια(campylobacter) και βακτηρίδια σαλμονέλας, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια στους ανθρώπους, καθώς επίσης και εντερικά παράσιτα, τα υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων, και τοξικά βαριά μέταλλα όπως αρσενικό, μόλυβδος, κάδμιο, και υδράργυρος.

Αυτές οι τοξίνες και τα βακτηρίδια μεταφέρονται στα βοοειδή και μπορούν να ανακυκλωθούν στους ανθρώπους που τρώνε το βόειο κρέας που μολύνεται από τα περιττώματα κατά τη διάρκεια της σφαγής.»

» Οι κατασκευαστές ζωοτροφών και οι αγρότες επίσης έχουν αρχίσει τη χρησιμοποίηση ή τη δοκιμή των αφυδατωμένων τροφικών απορριμάτων, των λιπών που πετιούνται από τα τηγανίσματα εστιατορίων και τις παγίδες λίπους, τη σκόνη τσιμέντο-κλιβάνων, ακόμη και του δημοσιογραφικού χαρτιού και του χαρτονιού που προέρχονται από κυτταρίνη φυτών. Οι ερευνητές επιπλέον έχουν πειραματιστεί με το κοπριά βοοειδών και γουρουνιών, και την ηλύ από τον καθαρισμό ανθρώπινων λυμμάτων. Οι νέες πρόσθετες ουσίες τροφών εισάγονται τόσο γρήγορα, λέει ο Ντάνιελ McChesney, επικεφαλής της ασφάλειας ζωοτροφών στην ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ Υπηρεσία τροφίμων και φαρμάκων, που η κυβέρνηση δεν μπορεί να προλάβει να τις καλύψει με νέους κανονισμούς.

» (Online Γνώμη αριθ. 6 του Hallelujah Acres- 11 Σεπτεμβρίου ..1997 «Από την αγελάδα στο βόειο κρέας κανιβάλων…!» του Chet Day)

Κοπριά βοοειδών και χοιρινών και η ηλύς καθαρισμού ανθρώπινων λυμμάτων είναι μεταξύ των πιθανών ζωοτροφών για τα ζώα που τρώγονται από ανθρώπους.

Τα βοοειδή ταϊζονται συχνά εκατοντάδες κιλά ΣΚΟΝΗΣ ΤΣΙΜΕΝΤΟΥ για να αυξήσουν το βάρος τους πρίν πάνε στο σφαγείο. Μόλις σκοτωθεί η αγελάδα, το σφάγιο βυθίζεται σε θειώδες άλας νατρίου για να σκοτώσει την δυσωδία της αποσύνθεσης και να γίνει το κρέας κόκκινο αντί του γκρίζου της νεκρής σάρκας. Οι Αμερικανοί τρώει περισσότερα από 300 εκατομμύρια νεκρές αγελάδες που έχουν αντιμετωπιστεί έτσι κάθε χρόνο!

(Πηγή.: Harvey και Marilyn Diamond, «Ικανότητα για ζωή», 1985)

Πηγή

Advertisements

Φάρμακο για την καρδιά το ελαιόλαδο

ladi

Τρεις κουταλιές λάδι την ημέρα τον… γιατρό τον κάνουν πέρα. Μπορεί η γνωστή παροιμία να μην αναφέρει το λάδι όμως το ελαιόλαδο έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. 

Σύμφωνα με τη μελέτη, την ίδια δράση με 400 mg ιπομπρουφένης, του γνωστού φαρμάκου, προκαλεί στον ανθρώπινο οργανισμό η κατανάλωση τριών κουταλιών έξτρα παρθένου ελαιολάδου, λόγω της περιεκτικότητάς του σε ελαιοκανθάλη.

Όπως εξηγούν οι επιστήμονες η ελαιοκανθάλη αποτελεί ασπίδα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Μάλιστα «όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του σε ελαιοκανθάλη, η οποία προκαλεί στο λαιμό το χαρακτηριστικό κάψιμο», ανέφερε μεταξύ άλλων ο κ. Κεφαλογιάννης διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας GAEA.

Αναφερόμενος στη σημασία της μελέτης, υπογράμμισε ότι για πρώτη φορά αποδείχτηκαν κλινικά οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου στον ανθρώπινο οργανισμό και μάλιστα με τη σφραγίδα φορέων, που δεν επιδέχονται αμφισβήτησης, όπως το Πανεπιστήμιο Davis και το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας.

Η μελέτη διεξήχθη σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, UC Davis και το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας (USDA) και τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν χθες σε εκδήλωση που διοργάνωσε η εταιρεία GAEA και το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλης.

Στη διάρκεια της μελέτης δόθηκαν σε εννέα υγιείς Καλιφορνέζους ηλικίας 25 ετών διαφορετικά είδη ελαιολάδου (ΠΟΠ Καλαμάτας, καλιφορνέζικο ποικιλίας Αρμπεκίνα και ένα ακριβό προϊόν από ράφι σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ) και καταγράφηκε με ειδική τεχνική μέτρησης η επίδραση στην αποφυγή θρόμβων.

Στη συνέχεια τους χορηγήθηκε το φάρμακο ιπομπρουφένη στους ίδιους εθελοντές και ακολούθησε αντιπαραβολή των αποτελεσμάτων, για να προκύψει πως τρεις κουταλιές ποιοτικού έξτρα παρθένου έχουν την ίδια δράση στον οργανισμό με το συγκεκριμένο φάρμακο.

Χαρακτηριστικό το οποίο τονίστηκε ιδιαίτερα και κατά τη διάρκεια της χθεσινής παρουσίασης είναι ότι τα αποτελέσματα της έρευνας μπορούν να αποτελέσουν εφαλτήριο ανάπτυξης για τον ελαιοκομικό τομέα, καθώς για πρώτη φορά και με σφραγίδα των Αμερικανών (USDA, Davis) μια κλινική μελέτη αποδεικνύει πως η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου προστατεύει τον οργανισμό από τις θρομβώσεις.

Πηγή

Το φρέσκο κόκκινο κρέας πρόκειται να προστεθεί στην «εγκυκλοπαίδεια καρκινογόνων» του ΠΟΥ

kokkino-kreas[1]  Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας πρόκειται να προσθέσει το επεξεργασμένο κρέας στη λίστα με τις πλέον καρκινογόνες ουσίες, μαζί με το αρσενικό και τον αμίαντο, ενώ και το φρέσκο κόκκινο κρέας θα προστεθεί στην «εγκυκλοπαίδεια καρκινογόνων», πιθανότατα με αξιολόγηση επικινδυνότητας ελαφρώς χαμηλότερη από το επεξεργασμένο κρέας.

Τα παραπάνω μάς μεταφέρει η βρετανική Daily Mail από καλά πληροφορημένες πηγές της, όπως αναφέρει το σχετικό δημοσίευμα.

Η επίσημη ανακοίνωση πρόκειται να φέρει τα πάνω-κάτω στην κτηνοτροφία και βιομηχανία τροφίμων, αλλά κυρίως στη βιομηχανία έτοιμου φαγητού. Είναι επίσης πιθανό να οδηγήσει σε αναθεώρηση των επίσημων διατροφικών συστάσεων και σε αλλαγές στις ετικέτες των τροφίμων.

Οι νέες κατηγοριοποιήσεις από το Διεθνή Οργανισμό Ερευνών για τον Καρκίνο (IARC) του ΠΟΥ έρχονται στο προσκήνιο εν μέσω έντονης ανησυχίας εκ μέρους των ειδικών ότι το κρέας προωθεί την εκδήλωση του καρκίνου, νόσος που οδηγεί σε περισσότερα από 8 εκατομμύρια θανάτους ετησίως σε όλο τον κόσμο (στοιχεία ΠΟΥ 2012).

Η επίσημη απόφαση του ΠΟΥ αναμένεται την ερχόμενη Δευτέρα, έπειτα από συνάντηση επιστημόνων από δέκα χώρες, οι οποίοι πραγματοποίησαν αναλυτική επισκόπηση όλων των διαθέσιμων ερευνητικών δεδομένων που αφορούν στη σχέση καρκίνου και κόκκινου κρέατος (επεξεργασμένου και μη).

Πηγή

Smoothies: Δροσερά, καλοκαιρινά και γεμάτα βιταμίνες

 

Τα smoothies αποτελούνται από διάφορα φρέσκα ή και κατεψυγμένα φρούτα χτυπημένα στο μπλέντερ μαζί με γάλα, γιαούρτι, χυμό φρούτων, νερό και πάγο.

Το αποτέλεσμα αυτής της ανάμειξης όλων αυτών των υλικών είναι ένα αφρώδες και παχύρρευστο ρόφημα που άλλοτε μοιάζουν με πουρέ φρούτων και άλλοτε με μιλκσέικ. Αυτό προκύπτει από την ποσότητα των υγρών και του πάγου που προστίθεται στο ρόφημα. Επίσης, η χρήση των υλικών για τα smoothies δεν είναι περιορισμένη. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις μας μπορούμε να προσθέσουμε κατά τη διάρκεια της παρασκευής του τσάι, σοκολάτα σκόνη, διάφορα λαχανικά, ξηρούς καρπούς, ροφήματα σόγιας, κακάο, διάφορα αρωματικά, καφέ ή και αλκοόλ.

Διατροφική αξία των smoothies και αδυνάτισμα

Στα smoothies γίνεται συνδυασμός διαφορετικών τροφίμων οπότε και η διατροφική τους αξία είναι μεγάλη. Υπάρχει ποικιλία θρεπτικών συστατικών τα οποία είναι πολύτιμα για τον οργανισμό και αφομοιώνονται εύκολα χωρίς να επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας B και C και ανόργανα άλατα. Επίσης, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και τα λιπαρά τους είναι ελάχιστα. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών είναι 5 μερίδες. Καταναλώνοντας λοιπόν, 2 smoothies την ημέρα υπερκαλύπτουμε τις ανάγκες μας σε φρούτα και λαχανικά, προσλαμβάνοντας έτσι ενέργεια και θρεπτικά συστατικά στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής με έναν ιδιαίτερα ευχάριστο τρόπο.

Τα smoothies είναι ισχυρός σύμμαχος μας και στο αδυνάτισμα καθώς λόγω του αέρα που περικλείεται κατά την πολτοποίηση των φρούτων στο μπλέντερ προκαλούν εύκολο κορεσμό. Η πληρότητα αυτή συμπληρώνεται και με την προσθήκη γάλακτος ή γιαουρτιού στο ρόφημα με αποτέλεσμα να μας κρατάει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, καλύπτει την επιθυμία μας για γλυκό χωρίς να καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες θερμίδων όπως περιέχονται στα γλυκά.

Συμβουλές για τα μεγαλύτερα δυνατά οφέλη:

– Για μικρότερη απώλεια βιταμινών καταναλώνουμε τα smoothies σε χρονικό διάστημα 5-10 λεπτών γιατί οξειδώνονται πιο εύκολα και γρήγορα λόγω της επαφής τους με τον ατμοσφαιρικό αέρα.

– Δεν προσθέτουμε ζάχαρη ή άλλη γλυκαντική ουσία.

– Προτιμάμε φρούτα γλυκιάς γεύσης . Όταν επιλέγουμε ξινά φρούτα προσθέτουμε μέλι. Αραιώνουμε το ρόφημα με περισσότερο νερό και προσθέτουμε αρκετό πάγο.

– Αντικαθιστούμε ένα μέρος των φρούτων με λαχανικά . Όταν χρησιμοποιούμε λαχανικά αραιώνουμε με νερό και προσθέτουμε αγγούρι και καρότα για να αυξηθεί η γλυκύτητα.

– Τα  φρούτα που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι ώριμα για να αναδειχθεί η μυρωδιά του ροφήματος. Αν είναι εφικτό χρησιμοποιούμε βιολογικά φρούτα.

Ακόμη και αν δεν έχετε φτιάξει ή δοκιμάσει μέχρι τώρα smoothies, παρακάτω σας δίνουμε μερικές, πανεύκολες ιδέες για να τα εντάξετε στο καθημερινό καλοκαιρινό μενού σας.

Smoothie ενέργειας για πρωινό

1) 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά

2) 1 μπανάνα

3) 2 κουταλιές σούπας μέλι

4) 3/4 του φλιτζανιού δημητριακά ολικής άλεσης

5) 1/2 φλιτζάνι πάγο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα δημητριακά σε ένα μπλέντερ τα τρίβουμε σε πιο μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το γάλα με τη μπανάνα και το μέλι και τα αναμιγνύουμε να λιώσουν καλά. Ρίχνουμε το smoothie σε ένα φαρδύ χαμηλό ποτήρι και συμπληρώνουμε επιπλέον τριμμένα δημητριακά.

Smoothie με καρπούζι

1) 4 χοντρές φέτες καρπούζι

2) 1 φλιτζάνι γιαούρτι

3) 1 κουταλιά λεμόνι

4) 1 δόση βανίλια

5) 1 κουταλιά μέλι

Εκτέλεση

Kαθαρίζουμε τις φέτες καρπουζιού από τα κουκούτσια, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού. Xτυπάμε τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και όταν γίνει ένα απαλό αφρώδες μείγμα, το σερβίρουμε.

Tονωτικό smoothie

1) 250 γρ. φράουλες

2) 2 μπανάνες

3) 150 γρ. παγωμένο γιαούρτι

4) 1 φλιτζανάκι συμπυκνωμένο γάλα

Eκτέλεση

Xτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από το γιαούρτι και το γάλα. Oι φράουλες πρέπει, πριν χτυπηθούν, να έχουν μείνει στην κατάψυξη για 4 ώρες. Mόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, γεμίζουμε τα ποτήρια μέχρι τη μέση και προσθέτουμε το γιαούρτι, το οποίο έχουμε πριν ανακατέψει με το γάλα.

Smoothie με βερίκοκα

1) 300 γρ. βερίκοκα

2) 1 φλιτζάνι γάλα

3) Θρυμματισμένο πάγο

Εκτέλεση

Xτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και σερβίρουμε το χυμό σε ψηλά ποτήρια με θρυμματισμένο πάγο.

Πηγή

Σπορέλαιο: ένα δηλητήριο στα τραπέζια μας

Δεν γίνεται να αγαπάς το ελαιόλαδο, να το εξυμνείς και να το καταναλώνεις ενώ παράλληλα έχεις και ένα – δυο μπουκάλια με σπορέλαιο στο ντουλάπι σου. Δεν γίνεται. Δεν πρέπει! Δεν μου φαίνεται καθόλου περίεργο βέβαια ότι ο κόσμος αγοράζει σπορέλαια παρόλο που – για εμένα τουλάχιστον – είναι (μακράν) η πιο βλαβερή τροφή που μπαίνει στο ανθρώπινο σώμα.

Photo: made-in-china.com
Photo: made-in-china.com

Από την αρχή να ξεκαθαρίσουμε ότι πρόκειται για μια “παρά φύσιν” τροφή του ανθρώπου, κάτι που φαίνεται ξεκάθαρα από τον τρόπο που παράγεται. Από το 1920 περίπου ανακαλύφθηκε ότι μπορεί να παραχθεί μια φτηνή λιπαρή ουσία από τα δημητριακά που τα καλλιεργούσαμε μέχρι τότε μόνο σαν τροφή των ζώων (καλαμπόκι, σόγια, ηλίανθος).  Έτσι, τα σπορέλαια με την τρομερή υποστήριξη της πανίσχυρης βιομηχανίας που τα παράγουν, όπως και άλλα πολύ βλαβερά παρόμοια παρασκευάσματα (μαργαρίνες)  έχουν εκτοπίσει  σημαντικά στις μεσογειακές χώρες το ελαιόλαδο και στις άλλες χώρες (π.χ. ΗΠΑ, Γαλλία, Αγγλία) άλλες φυσικές λιπαρές ουσίες (βούτυρο, λίπος ζώων).

Ο λόγος της επικράτησης των σπορέλαιων; Χαμηλό κόστος σε σύγκριση με το ελαιόλαδο ή το βούτυρο παράλληλα με την άγνοια για τις εξαιρετικά αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας. Κατ’ αρχάς λίγοι ξέρουν ότι τα σπορέλαια παράγονται μέσα από μια “σκληρή” βιομηχανική διαδικασία με τη βοήθεια προϊόντων των… διυλιστηρίων τα οποία παράγουν ένα εξαιρετικά πτητικό υγρό, το εξάνιο, λίγο πριν την παραγωγή τελική βενζίνης, ώστε μέσω της εξάτμισης του να μπορέσουμε να παραλάβουμε το σπορέλαιο. Σκεφτείτε να παίρναμε με παρόμοιο τρόπο π.χ. το φρέσκο γάλα… Δεν θα το ακουμπάγαμε!

Η βασικότερη αιτία που τα σπορέλαια (τα οποία ονομάζονται και Ωμέγα-6 ή απλά “πολυακόρεστα λιπαρά” λόγω του πολύ μεγάλου ποσοστού πολυακόρεστων λιπαρών που περιέχουν) προκαλούν μεγάλες βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό, είναι η προκαρκινική τους δράση (δηλαδή ευνοούν την εμφάνιση καρκίνου μέσω μηχανισμών που αφορούν τον μεταβολισμό των λιπαρών ουσιών).

Τα πολυακόρεστα Ωμέγα-6 λιπαρά (σπορέλαια) πρέπει να έχουν μια χαμηλή αναλογία γύρω στο 5 προς 1 ή έστω 8 με 10 προς 1 με μία άλλη ομάδα λιπαρών ουσιών που ονομάζονται Ωμέγα 3 λιπαρά (τα γνωστά μας ιχθυέλαια). Τα σπορέλαια (Ω-6) έχουν αντίθετη δράση και είναι ανταγωνιστικά με τα ωφέλιμα ιχθυέλαια (Ω-3) παλεύοντας ποιο από τα δύο είδη θα εγκατασταθεί στα κύτταρα του οργανισμού μας. Σήμερα, στις χώρες με δυτικού τύπου διατροφή, η αναλογία έχει ξεφύγει και πάει προς το 15 προς 1 όταν ξέρουμε ότι ξεκίνησε από 5 προς 1. Λόγω αυτής της μεγάλης (κακής) αναλογίας  αρχίζει και δημιουργείται η βλαπτική δράση των σπορέλαιων με ανάπτυξη φλεγμονοδών δράσεων στον οργανισμό. Η ιατρική επιστήμη και η επιδημιολογία γνωρίζουν πολύ καλά ότι όσο περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά (σπορέλαια) καταναλώνουμε τόσο μειώνεται η ευεργετική επίδραση των πολύτιμων Ω3 λιπαρών οξέων στον οργανισμό μας με αποτέλεσμα να αρχίζουν οι φλεγμονώδεις δράσεις με πολυεπίπεδες αρνητικές επιπτώσεις. Δηλαδή δεν έχουμε κανένα όφελος το να τρώμε τηγανισμένα ψάρια μέσα σε σπορέλαιο αφού τα ωφέλιμα ιχθυέλαια (Ω-3) εξουδετερώνονται από τα πρόσθετα πολυακόρεστα (Ωμέγα-6) που παίρνουμε από τα τηγανόλαδα που είναι σπορέλαιο.

Photo: made-in-china.com
Photo: made-in-china.com

Οι αμέτρητες μελέτες που έχουν γίνει στο εξωτερικό αλλά και στην Ελλάδα αποδεικνύουν χωρίς καμιά απολύτως αμφιβολία την πολυμέτωπη βλάβη που προκαλούν τα πολυακόρεστα λιπαρά (σπορέλαια). Θα σας μεταφέρω εδώ ένα απόσπασμα από το μοναδικό ελληνικό επίσημο κείμενο που έχει να κάνει με την διατροφή μας και που ονομάζεται “Διατροφικές Οδηγίες για Ενήλικους Ελληνες”. Το κείμενο αυτό συντάχθηκε γύρω στο 2000 από ομάδα 20 καθηγητών Ιατρικής και υποβλήθηκε στην ΕΕ ως ο μοναδικός ελληνικός κώδικας διατροφής. Γράφει λοιπόν ότι «… τα πολυακόρεστα λιπαρά (σ.σ. δηλ. τα σπορέλαια) έχουν κατηγορηθεί για καρκινογένεση σε ζώα, ακόμη και για καρκινογένεση σε ανθρώπους σε μερικές μελέτες – and even human carcinogenesis in some studies».  Πέρα από αυτό και μόνο λίγα μπορώ να προσθέσω.

Επίσης, ο ακαδημαϊκός  καθηγητής κύριος Δ. Τριχόπουλος έχει τεκμηριώσει την διασύνδεση της κατανάλωσης πολυακόρεστων λιπαρών (σπορέλαια) με την αύξηση θνησιμότητος (κατά 44%) στους διαβητικούς σε αντίθεση με το ελαιόλαδο που δεν επιφέρει καμία αρνητική επίπτωση. Σε άλλες μελέτες πάλι ο καθηγητής κύριος Τριχόπουλος επιβεβαιώνει την σημαντική βλαπτικότητα από την κατανάλωση σπορέλαιων στον καρκίνο του προστάτη (με αρχηγό εδώ τα γαλακτοκομικά, λόγω ίσως των ορμονών που αναπόφευκτα περιέχουν).

Αλλά και οι γυναίκες να μην εφησυχάζουν… Εδώ έχουμε να αναφέρουμε την σημαντική μείωση της οστικής μάζας στο ισχίο (σε γυναίκες αλλά και άνδρες) από την κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών = σπορέλαιων.  Για τα παιδιά υπάρχουν τα κακά νέα από την τεκμηριωμένη διασύνδεση άσθματος και κατανάλωσης σπορέλαιων (να θυμίσω ότι όλες οι διαβολεμένες μαργαρίνες που μας προτρέπουν να ταΐζουμε τα παιδιά μας είναι 100% από σπορέλαια).

Τη σχέση των σπορέλαιων (Ω-6) προς τα ιχθυέλαια (Ω-3), δηλαδή πόσο μας επιβαρύνουν τα σπορέλαια, μελέτησαν και Έλληνες καθηγητές με επικεφαλής τον καθηγητή καρδιολογίας κύριο Χριστόδουλο Στεφανάδη. Πώς έκαναν την μελέτη τους μέσα στα πλαίσια της Attica Study; Πολύ απλά πήραν δείγματα αίματος και βρήκανε ακριβώς την αναλογία των πολυακόρεστων λιπαρών Ω-6 σε σχέση προς τα Ω-3 λιπαρά (ιχθυέλαια). Οι ποσότητες των σπορέλαιων που κυκλοφορούσαν (όπως ήταν φυσικό με τόσα σπορέλαια που πωλούνται στα Σ/Μ) στο αίμα ήταν πολύ υψηλές (15 προς 1) και έτσι για επίλογο στο θέμα μας σας γράφω το συμπέρασμα αυτής της σημαντικής μελέτης  «… Ο υψηλός λόγος Ω-6 προς Ω-3 (σ.σ. δηλαδή η αναλογία των σπορέλαιων προς τα ιχθυέλαια) θεωρείται ότι σχετίζεται με την προαγωγή της παθογένεσης πολλών εκφυλιστικών ασθενειών όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, ο καρκίνος, οι φλεγμονώδεις και τα αυτοάνοσα νοσήματα και αυτό μπορεί, τουλάχιστον εν μέρει, να εξηγήσει τα αυξημένα ποσοστά νοσηρότητας που οφείλονται σε χρόνιες ασθένειες στον πληθυσμό μας».

Kανένα επιπλέον σχόλιο, χωρίς δεύτερη σκέψη πετάξτε τα σπορέλαια έξω από το σπίτι σας.

Πηγή

Γέμισε το σώμα του σκουλήκια επειδή έφαγε χαλασμένο σούσι

sushi

Σύμφωνα με τη Daily Mail, ένας άνδρας επισκέφθηκε τον γιατρό του στην επαρχία Guangdong της ανατολικής Κίνας, έπειτα από στομαχικούς πόνους κι έντονη φαγούρα. Προς μεγάλη του έκπληξη ανακάλυψε ότι στις ακτινογραφίες στις οποίες είχε υποβληθεί, διακρίνονταν εκατοντάδες σκουλήκια να «αλωνίζουν» στο έντερό του και σε άλλα ζωτικά όργανα. Αιτία, σύμφωνα με τους γιατρούς, δεν είναι άλλη από την κατανάλωση χαλασμένου ωμού ψαριού, δηλαδή σούσι. Ο ασθενής εισήχθη στο νοσοκομείο για θεραπεία.

Την ίδια ώρα, έρευνες έχουν δείξει ότι η ολοένα αυξανόμενη προτίμηση σε παγκόσμιο επίπεδο των καταναλωτών στο σούσι, έχει προκαλέσει και την αύξηση των κρουσμάτων σοβαρής δηλητηρίασης και άλλων παρασιτικών μολύνσεων. Συνήθως, εκείνοι που προσβάλλονται συχνότερα είναι οι καταναλωτές που προτιμούν τον ωμό σολομό.

1411571939703_wps_6_a_chinese_man_who_went_to 1411571946131_wps_7_a_chinese_man_who_went_to 1411571949612_wps_8_a_chinese_man_who_went_to 1411571955643_wps_9_a_chinese_man_who_went_to

Πηγή

Αυτές είναι οι 9 πιο συχνές γενετικά τροποποιημένες τροφές

7-gmos-percentages-monsanto1

Προσέχετε την υγεία σας και παράλληλα γνωρίζετε πως οι γενετικά τροποποιημένες τροφές (ΓΤΤ) προκαλούν αλλεργίες, βλάβες στα όργανα και γενική τοξικότητα. Επομένως θα πρέπει να αποφεύγετε αυτές τις τροφές.

  1. Σόγια

Η σόγια βρίσκεται ως συστατικό σε πολλά τρόφιμα αλλά είναι η πιο συνηθισμένη τροφή που τροποποιείται. (93% της σόγιας στις ΗΠΑ είναι τροποποιημένη). Δείτε στην λίστα των συστατικών και εάν δείτε αλεύρι σόγιας, λεκιθίνη ή πρωτείνη σόγιας είναι πιθανόν να προέρχονται από τροποποιημένη σόγια.

Αρκετά επίσης προιόντα περιέχουν παράγωγα σόγιας όπως συμπληρώματα βιταμίνης Ε, δημητριακά, μπιφτέκι λαχανικών, λουκάνικα σόγιας, σάλτσα σόγιας, πατατάκια, παγωτά, παγωμένο γιαούρτι, σκόνη πρωτείνης, μαργαρίνη, τυρί σόγιας, ψωμί, μπισκότα, σοκολάτες, γλυκά, σαμπουάν , καλλυντικά, ζυμαρικά και αφρόλουτρο.

  1. Καλαμπόκι

Είναι το νούμερο ένα των καλλιεργειών στις ΗΠΑ αλλά το 88% προέρχεται από γενετική τροποποίηση. Περιέχεται σε προιόντα με αλεύρι αραβοσίτου, άμυλο αραβοσίτου, έλαιο αραβοσίτου, γλυκαντικά αραβοσίτου και σιρόπια. Παραδείγματα τέτοιων τροφών είναι τα συμπληρώματα βιταμίνης C, τσιπς καλαμποκιού, καραμέλες, παγωτά, παιδικές τροφές, σάλτσες για σαλάτες, μπέικιν πάουντερ, αλκοόλ, βανίλια, σόδα , ζάχαρη άχνη. Η καλύτερη λύση είναι να αγοράζετε βιολογικό καλαμπόκι ή να το σταματήσετε εντελώς.

  1. Βαμβάκι

Το βαμβάκι χρησιμοποιείται κυρίως σε υφάσματα και έλαια και μέσω αυτού παράγονται ρούχα, τσιπς, φυστικοβούτυρο, μπισκότα.

  1. Κραμβέλαιο ή canola

Χρησιμοποιείται κυρίως για λάδια και παράγεται από συγκεκριμένα γενετικά τροποποιημένα φυτά μουστάρδας. * περιλαμβάνεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, πατατάκια, δημητριακά, σνακ, κατεψυγμένα τρόφιμα, κονσερβοποιημένες σούπες, γλυκά, ψωμί, και σε μείγματα λαδιού. Μεγάλες εναλλακτικές επιλογές για το ψήσιμο είναι το ελαιόλαδο ή και το λάδι καρύδας που έχουν χαμηλότερες θερμοκρασίες μαγειρέματος και που προσφέρουν οφέλη στην υγεία.

  1. Ζαχαρότευτλα

Από αυτά παράγεται η ζάχαρη και προκαλούν δυσάρεστες παρενέργειες εάν προέρχονται από ΓΤΤ. Αν κάποιο προιόν δεν διευκρινίζει «ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο» στην λίστα τότε κατά μεγάλη πιθανότητα προέρχονται από ΓΤΤ. Μπισκότα, κέηκ, παγωτά, λουκουμάδες, καραμέλες, χυμοί και γιαούρτια χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό.

  1. Alfalfa

Φημίζεται για τις ιδιότητες και τα πολύτιμα στοιχεία που εμπεριέχει όμως ανήκει στην 4η θέση στις γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες. Ενώ χρησιμοποιείται κυρίως για ζωοτροφές, το βρίσκουμε και σε χοιρινό κρέας, πουλερικά, αυγά και γαλακτοκομικά επομένως να προσέχετε από πού την προμηθεύεστε.

  1. Ασπαρτάμη

Αυτή η τεχνητή γλυκαντική ουσία πρέπει να αποφεύγεται με κάθε κόστος. Αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι υπεύθυνο για διαταραχές στην συμπεριφορά των παιδιών. Περιέχεται σε σόδα διαίτης, αναψυκτικά, τρόφιμα διαίτης, τσίχλες, καραμέλες και γιαούρτια.

  1. Γαλακτοκομικά

Οι αγελάδες που εκτρέφονται για άρμεγμα σε συμβατικά αγροκτήματα συνήθως τους παρέχεται η αυξητική ορμόνη rBGH. Παρότι η επίδρασή της στον άνθρωπο είναι αμφιλεγόμενη , επηρεάζει σαφώς αρνητικά τις αγελάδες. Το πρόσθετο αυτό μπορεί να ανιχνευθεί σε όλα τα γαλακτοκομικά προιόντα.

  1. Παπάγια

Γλυκό και θρεπτικό, το 75% της παπάγια από την Χαβάη είναι ΓΤΤ ώστε να είναι ανθεκτική στον ιό της δακτυλιωτής κηλίδωσης της παπάγια. Για αυτό τον λόγο συνιστάται να καταναλώνουμε μόνο βιολογικά φρούτα.

Για την αποφυγή κοινών ασθενειών να επιλέγετε τρόφιμα μη επεξεργασμένα που παράγονται με βιολογικό τρόπο και τοπικά. Να θυμάστε πως μπορείτε να τρώτε όλα τα παραπάνω δίχως να είναι ΓΤΤ από πιστοποιημένες αγορές βιολογικών.

* Βιολεξικό

Πηγή / Μετάφραση Επιστημονικός

Οι κοτομπουκιές περιέχουν λίγο κοτόπουλο και πολλά άλλα συστατικά

Απίστευτο_-Οι_κοτομπουκιές_περιέχουν_λίγο...-d4a136b9c247ae6a08e6dfce62f3ca85

Οι κοτομπουκιές είναι από τις πλέον αγαπημένες λιχουδιές όλων…

Oλοί έστω και μια φορά στη ζωή τους έχουν επιτρέψει στον εαυτό τους να υποπέσουν στην… αμαρτία της κοτομπουκιάς. Κυρίως αποφεύγεται και θεωρείται αμαρτία λόγω του τηγανητού της υπόθεσης, ωστόσο, όπως αποκαλύπτει έρευνα Αμερικανίδας δημοσιογράφου υπάρχουν και πάρα πολλοί άλλοι λόγοι που δικαιολογούν την αίσθηση ότι οι κοτομπουκιές είναι ένα «απαγορευμένο φαγητό».

 

Η δημοσιογράφος Μόνικα Ενγκ, όπως σημειώνει το Bussiness Insider, υπέβαλε πρόσφατα έρευνα στην αρμόδια αμερικανική αρχή για να της αποκαλυφθεί η συνταγή που χρησιμοποιούν σχολεία του Σικάγο για τις κοτομπουκιές που προσφέρουν ως γεύμα στους μαθητές.
Οπως προέκυψε λοιπόν από την έρευνά της οι κοτομπουκιές περιέχουν τουλάχιστον 28 συστατικά μεταξύ των οποίων:
συμπυκνωμένη πρωτεΐνη σόγιας,
  • απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας
  • μαύρη ζάχαρη
  • αλάτι
  • κρεμμύδι σε σκόνη
  • μαλτοδεξτρίνη
  • διοξείδιο του πυριτίου
  • κιτρικό οξύ
  • χλωριούχο κάλιο
  • φωσφορικό νάτριο
  • και… λίγο κοτόπουλο

Λόγοι για τους οποίους δεν χάνετε βάρος

Το πιο κοινό πρόβλημα που ο καθένας αντιμετωπίζει είναι τα περιττά κιλά. Είναι γνωστό ότι η παχυσαρκία προκαλεί έναν αριθμό σοβαρών προβλημάτων υγείας με τα οποία πρέπει να αντιμετωπιστούν στη ζωή. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ηλικία στην οποία η παχυσαρκία αποτελεί το μεγαλύτερο πρόβλημα. Άνθρωποι όλων των ηλικιών είναι επιρρεπείς και υπάρχουν πολλοί τρόποι ώστε να χάσετε επιπλέον θερμίδες και να κάψετε λίπος. Ακολουθήσατε πρόσφατα ένα πρόγραμμα ρουτίνας ή μία δίαιτα που δεν κατάφεραν να σας δώσουν τα απαιτούμενα αποτελέσματα;

Μπορεί να υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί λόγοι που συμβάλλουν στην αποτυχία της προσπάθειας για απώλεια βάρους. Πρέπει να αναγνωρίσουμε όλους αυτούς τους λόγους ώστε να αντιμετωπίσουμε αποτελεσματικά το πάχος και να λάβουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Α) Κοιμάστε σωστά;

Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας που όλοι πρέπει να εξετάσουμε. Ένας καλός νυχτερινός ύπνος δίνει αρκετή ποσότητα ανάπαυσης για τις ανάγκες του σώματος για να ξυπνήσουμε την επόμενη ημέρα. Λέγεται πως οι μύες και τα οστά στο σώμα μας απαιτούν αρκετή ανάπαυση ώστε να μπορέσουν να αποκτήσουν αρκετή δύναμη για να εκτελέσουν την επόμενη σειρά ασκήσεων. Δίχως αρκετό ύπνο, θα νιώσετε υπνηλία και μπορεί να μην είστε σε θέση να εφαρμόσετε το 100% σε όσα επιθυμείτε.

Β) Ανταμοίβετε τον εαυτό σας για κάθε προπόνηση;

Οι άνθρωποι συνήθως έχουν την τάση να αισθάνονται κουρασμένοι μετά από το πέρας των ασκήσεων. Ορισμένοι μάλιστα πιστεύουν ότι είναι σωστό να τρώνε όσο θέλουν αφού έκαναν προσπάθειες και έκαψαν θερμίδες. Αυτό είναι λάθος. Ένα γεμάτο στομάχι μετά από την γυμναστική ακυρώνει την επίδραση των ασκήσεων. Είναι σημαντικό να κρατήσετε κάποια διαστήματα μεταξύ του τέλους των προπονήσεων και του φαγητού.

Γ) Προπονείστε ενώ είστε άρρωστος;

Όταν είστε άρρωστος το σώμα είναι αδύναμο και απαιτεί περισσότερη ξεκούραση για να αισθανθεί καλύτερα. Εάν τώρα γυμνάζεστε , καταπονείτε τον οργανισμό σας και τον καθιστάτε πιο αδύναμο. Επιπλέον ένα εξουθενωμένο σώμα δεν έχει αρκετή δύναμη να εκτελέσει έντονες ασκήσεις που απαιτούνται για την απώλεια βάρους. Έτσι όταν προπονείστε δεν μπορείτε να αποκτήσετε τα σωστά αποτελέσματα.

Δ) Τρώτε αρκετές σαλάτες;

Σε τι συμβάλλει η σαλάτα; Στην απώλεια βάρους ή στην αύξησή του; Η σαλάτα ή αλλιώς τα ωμά λαχανικά είναι μία πολλή καλή πηγή θρεπτικών συστατικών , μετάλλων και φυτικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός. Έτσι, συνεισφέρουν στην απώλεια του βάρους. Όμως η πραγματική δύναμη της σαλάτας μπορεί να φανεί με το dressing που θα χρησιμοποιήσετε. Διάφοροι τύποι «ντυσίματος» της σαλάτας την παρουσιάζουν δελεαστική , όμως σπάνια συνειδητοποιούμε πως τα συντηρητικά και τα σάκχαρα που περιέχονται συμβάλλουν στην αύξηση βάρους.

Ε) Αποφεύγετε το πρωινό συχνά;

Το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Δεν πρέπει να το παραλείπετε , ενώ μελέτες έχουν δείξει πως όσοι το παρακάμπτουν τακτικά αντιμετωπίζουν απώλεια βάρους μεγαλύτερη από αυτούς που τρώνε κανονικά.

ΣΤ) Εκτελείτε τις ασκήσεις παρατηρώντας τους άλλους;

Αυτό είναι ότι πιο κοινό κάνουν όλοι. Έχει παρατηρηθεί πως ένα άτομο προσπαθεί να εκτελέσει τις ασκήσεις με τον ίδιο τρόπο που τις εκτελούν άλλοι. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πως κάθε άτομο είναι διαφορετικό και η σύνθεση του καθενός διαφέρει. Συμβουλευθείτε γυμναστές που θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε τι είναι καλύτερο για εσάς ώστε να έχετε καλύτερα αποτελέσματα.

Τα παραπάνω είναι οι πιο κοινοί παράγοντες για τους οποίους δεν χάνετε βάρος και δεν μπορείτε να δείτε σωστά αποτελέσματα. Για την απώλεια βάρους απαιτείται αποφασιστικότητα και να μην παραιτείστε. Ο καλύτερος τρόπος για εκγύμναση είναι να εστιάζετε στους κύριους παράγοντες και να μην αποφεύγετε σημεία που μπορεί να οδηγήσουν σε αποτυχία.

Πηγή / Μετάφραση Επιστημονικός

Η αρνητική πλευρά της σόδας διαίτης

Η σόδα διαίτης ήταν για μεγάλο χρονικό διάστημα μία πανάκεια για όλους τους ανθρώπους που λατρεύουν τα ανθρακούχα , αφρώδη ποτά. Με τις σόδες διαίτης που προσφέρουν γλυκιά γεύση δίχως πολλές θερμίδες, πολλοί άνθρωποι θα συνέχιζαν να πίνουν δίχως να ανησυχούν για το βάρος τους ή για φθορές σε δόντια σε κόκκαλα. Ωστόσο όμως η σόδα δεν κατέληξε να είναι η θεραπεία που τόσο πολύ πιστεύουμε.

Πιθανές βλάβες σε νεφρά

Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν την ζημιά που ενδεχομένως προκαλούν στα νεφρά τους. Σε μία μελέτη της ιατρικής σχολής του Harvard στην οποία συμμετείχαν 3000 γυναίκες για διάστημα 11 ετών , διαπιστώθηκε η μείωση της νεφρικής λειτουργίας που σχετίζεται με την σόδα. Όταν οι γυναίκες έπιναν περισσότερες από δύο σόδες τη μέρα, η νεφρική λειτουργία παρουσίαζε μείωση. Αυτή η μείωση δεν υπήρχε όταν γινόταν κατανάλωση κανονικής σόδας και έτσι οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι υπεύθυνες.

Αυξάνεται το μεταβολικό σύνδρομο

Το μεταβολικό σύνδρομο περιλαμβάνει μία ομάδα συμπτωμάτων που σχετίζονται με την καρδιοπάθεια. Η υψηλή χοληστερίνη και το λίπος της κοιλιάς είναι 2 από αυτά. Μία έρευνα του πανεπιστημίου του Wisconsin διαπίστωσε πως ο κίνδυνος τέτοιων συμπτωμάτων αυξάνεται κατά 34% για όσους καταναλώνουν σόδα διαίτης. Παρότι οι ερευνητές δεν ήταν σε θέση να εντοπίσουν εάν αυτό το αποτέλεσμα προέρχεται από κατανάλωση αλκοόλ ή από ένα συστατικό της σόδας τα αποτελέσματα ήταν απογοητευτικά δεδομένου του γεγονότος πως πολλοί άνθρωποι πίνουν σόδα διαίτης για να αποφύγουν την αύξηση του βάρους.

Πιθανή αύξηση σωματικού βάρους

Αυτό το μειονέκτημα θα είναι μία πιθανή έκπληξη για πολλούς δεδομένου πως πίνουν αποκλειστικά σόδες διαίτης για πρόληψη αύξησης βάρους. Σε μία μελέτη του κέντρου υγείας του Τέξας διαπιστώθηκε πως τα άτομα που πίνουν πολλές σόδες διαίτης αντιμετωπίζουν μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Στην πραγματικότητα οι ερευνητές διαπίστωσαν πως πίνοντας 2 σόδες σε καθημερινή βάση οι συμμετέχοντες στη μελέτη είχαν μία αύξηση στην περίμετρο της μέσης τους κατά 500%. Οι επιστήμονες επισημαίνουν το γεγονός πως οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι σε θέση να διακόπτουν την ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει σωστά την πρόσληψη θερμίδων.

Το αλκοόλ και οι σόδες είναι ένας κακός συνδυασμός

Όταν κοκτέηλ παρασκευάζονται με σόδες διαίτης, οι άνθρωποι τείνουν να γίνουν γρηγορότερα αλκοολικοί. Ο ένοχος πίσω από το φαινόμενο είναι το γεγονός πως οι μείξεις δίχως ζάχαρη δίνουν τη δυνατότητα στο αλκοόλ να εισέρχονται στο αίμα με ταχύτερο ρυθμό. Παρότι αποδεικνύεται πως οι σόδες διαίτης δεν είναι μία πραγματικά βιώσιμη εναλλακτική λύση, δε σημαίνει πως οι επιλογές είναι μηδενικές. Το νερό είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο σόδας διατροφής ενώ περιστασιακά ένα ζαχαρούχο ποτό είναι μια χαρά.

Natural News / Μετάφραση Επιστημονικός

Πιπέρι καγιέν: Ένα θαυματουργό βότανο!

Προέρχεται από ποικιλία της πιπεριάς chili και η καυτερή του γεύση οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη. Το πιπέρι καγιέν αποτελεί εξαιρετική πηγή β-καροτενίου.

Ενός αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών και η επαρκής πρόσληψή του σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Επίσης, το πιπέρι καγιέν, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε β-καροτένιο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Το καγιέν, όπως και όλες οι πιπεριές τσίλι έχουν αντιθρομβωτική δράση, ενώ φαίνεται ότι λειτουργούν και ως φυσικά αναλγητικά.

Λανθασμένα το τσίλι, όπως και το πιπέρι καγιέν έχει τη φήμη ότι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πεπτικού έλκους. Αντίθετα, όχι μόνο δεν αυξάνουν τον κίνδυνο αλλά τον μειώνουν, αδρανοποιώντας βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την πρόκληση του πεπτικού έλκους. Επίσης, διεγείρουν το βλεννογόνο του στομάχου να εκκρίνει προστατευτικά υγρά που εμποδίζουν τη δημιουργία έλκους. Ωστόσο, σε περιπτώσεις ατόμων που έχουν ήδη παρουσιάσει πεπτικό έλκος, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με προσοχή.

Γράφει: Tony Isaacs
Το πιπέρι καγιέν αποκαλείται «Ο βασιλιάς των βοτάνων», καθώς έχει βραβευτεί εδώ και χιλιάδες χρόνια για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Η λαϊκή παράδοση από όλο τον κόσμο έχει μετρήσει καταπληκτικά αποτελέσματα με τον απλό τρόπο που αντιμετωπίζει περίπλοκα προβλήματα υγείας.

Ο φημισμένος θεραπευτής βοτάνων Δρ. Shulze δήλωσε:
«Αν μάθετε να χρησιμοποιείτε μόνο ένα βότανο στη ζωή σας, να μάθετε το πιπέρι καγιέν. Είναι το πιο ισχυρό από οποιαδήποτε άλλο.»
Ειδικότερα, το πιπέρι καγιέν είναι καλό για την καρδιά και το κυκλοφορικό και μπορεί να είναι σωτήριο σε περίπτωση καρδιακής προσβολής.

Ο Δρ. Christopher στο κείμενο θεραπείας αναφέρει: 
«Σε 35 χρόνια πρακτικής, εργασίας και διδασκαλίας, δεν έχω χάσει ποτέ ασθενή από καρδιακή προσβολή σε επίσκεψη στο σπίτι και ο λόγος είναι ότι κάθε φορά που πάω – αν αναπνέει ακόμα – του δίνω ένα φλιτζάνι τσάι καγιέν (ένα κουταλάκι του γλυκού καγιέν σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό) και μέσα σε λίγα λεπτά θα έχει σηκωθεί.

Το πιπέρι καγιέν βοηθάει ακόμη στα παρακάτω:

  • Πιπέρι καγιέν1 Πιπέρι καγιέν: Ένα θαυματουργό βότανο !Το πιπέρι καγιέν προστιθέμενο στην διατροφή βοηθάει στο ν” αποφεύγονται οι πόνοι στο στομάχι, τα αέρια και οι κράμπες. Η αγιουρβεδική και κινέζικη ιατρική συνιστά το καγιέν για τη σωστή πέψη καθώς διεγείρει τη ροή των στομαχικών εκκρίσεων και του σάλιου.
  • Το πιπέρι καγιέν βελτιώνει την αποτελεσματικότητα των άλλων βοτάνων.
  • Η τοπική εφαρμογή του πιπεριού καγιέν προκαλεί ερεθισμό στην περιοχή που εφαρμόζεται και με αυτό τον τρόπο «ξεγελάμε» τα νεύρα από τους πόνους στις αρθρώσεις λόγω αρθρίτιδας.
  • Το καγιέν προστεθέμενο στο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε γαργάρες και να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο.
  • Η καψαϊκίνη στο πιπέρι καγιέν διεγείρει τις εκκρίσεις, οι οποίες βοηθούν στο να καθαρίσει η βλέννα από τη μύτη και τους πνεύμονες μέσω του καθαρισμού των ιγμόρειων και της εφίδρωσης. Το πιπέρι καγιέν προστιθέμενο στο τσάι είναι καλό για τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Επίσης λόγω της καψαΐνης αποτρέπει τα έλκη.
  • Όταν οποιοδήποτε μέρος του σώματος είναι άρρωστο, η ροή του αίματος στην περιοχή αυτή επηρεάζεται συνήθως. Το καγιέν βοηθά στη κατάργηση αυτού του μπλοκαρίσματος και διεγείρει τη ροή του αίματος, έτσι ώστε οι βιταμίνες να παραδίδονται σωστά σε όλες τις περιοχές του σώματος και να απομακρύνονται οι άχρηστες ουσίες.
  • Εκτός από την ικανότητα του να σταματάει τις καρδιακές προσβολές, το καγιέν βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Το καγιέν βοηθά επίσης στη διάλυση του ινώδους που προκαλεί σχηματισμό θρόμβων στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων.
  • H όσφρηση του καγιέν βοηθά στη θεραπεία των πονοκεφάλων. Η τοπική εφαρμογή της καψαϊκίνης βοηθά επίσης στην ανακούφιση τους.
  • Το πιπέρι καγιέν είναι μια πηγή της βήτα-καροτίνης η οποία είναι χρήσιμη για τη μείωση των συμπτωμάτων του άσθματος.
  • Η βιταμίνη Α ή βήτα-καροτίνη στο πιπέρι καγιέν, παρέχει προστασία κατά της εισβολής των παθογόνων παραγόντων, βοηθώντας στην ανάπτυξη των υγιών βλεννογόνων στις ρινικές κοιλότητες, στους πνεύμονες και στο ουροποιητικό σύστημα, παρέχοντας έτσι ανοσία σε λοιμώξεις.
  • Όταν προστίθεται στα τρόφιμα, το πιπέρι καγιέν βοηθάει στην απώλεια βάρους καθώς υποβοηθάει στη σωστή πέψη. Επίσης, μειώνει την υπερβολική όρεξη εξαιτίας της κακής απορρόφησης.
  • Η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στο πιπέρι καγιέν λειτουργεί ως ένα καλό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει ή επισκευάζει τις βλάβες που προκλήθηκαν από τις ελεύθερες ρίζες και βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του καρκίνου παχέος εντέρου.
  • Το καγιέν είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στην ανακούφιση των διαβητικών επιπλοκών όπως η βλάβη των νεύρων και οι καρδιακές παθήσεις.
  • Δίνει προσωρινή ανακούφιση στο πόνο από ψωρίαση, έρπη ζωστήρα, νευραλγία και πονόδοντο.

Πηγή

Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Πώς να το καθαρίσετε!

Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο έλεγε ο Ιπποκράτης, γι αυτό πρέπει να είναι καθαρό και πλήρως λειτουργικό. Δείτε με ποιό τρόπο μπορείτε να καθαρίσετε το έντερό σας.

Ο καθαρισμός του εντέρου πρέπει να γίνεται τουλάχιστον μία φορά στους 6 μήνες, με νηστεία, με φυσικά συμπληρώματα διατροφής και με βότανα.

Τα παθογόνα βακτήρια υπάρχουν σε αφθονία στο περιβάλλον και η είσοδός τους στο σώμα είναι αναπόφευκτη. Εισέρχονται μέσα σε αυτό με τις τροφές, τον αέρα, το νερό και την επαφή με διάφορα αντικείμενα, προκαλώντας σημαντικές επιπλοκές και ασθένειες εξαιτίας των τοξικών, αλλεργιογόνων και καρκινογόνων ουσιών που εκκρίνουν. Η εγκατάσταση και η ανάπτυξη τους εξαρτάται από την αντίσταση των φιλικών βακτηρίων και του αμυντικού συστήματος.

Λόγω του εξαιρετικά τοξικού περιβάλλοντος που ζούμε είναι αναγκαία η καθημερινή κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί φυσική ζύμωση (πχ λάχανο τουρσί, γιαούρτι,κεφίρ) και περιέχουν προβιοτικά, καθώς και η λήψη φυσικών συμπληρωμάτων που έχουν υψηλές συγκεντρώσεις ζωντανών μικρο-οργανισμών (προβιοτικά σε υγρή μορφή, όχι σε χάπια ή σκόνες είναι νεκρά).

Υπάρχουν διάφορα βότανα που είναι πολύ αποτελεσματικά για τον καθαρισμό του παχέος εντέρου. Μπορείτε να έχετε αυτά τα βότανα σε μορφή σκόνης, σε τσάι ή να τα λάβετε ως συμπληρώματα.

Βότανα που καθαρίζουν το έντερο

Λιναρόσπορος: Μουσκεύετε 2 κουταλιές της σούπας σε 1,5 λίτρο νερό και το αφήνετε για όλη τη νύχτα. Το πρωί, το σουρώνετε και το πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Προσοχή: Ο λιναρόσπορος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται συχνά και για μεγάλα χρονικά διαστήματα από άτομα που υποφέρουν από διαταραχές της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Αντένδειξη: Ο λιναρόσπορος είναι απαγορευτικός στα εγκολπώματα και στις φλεγμονώδεις κολίτιδες.

Ψύλλιο: Οι σπόροι του φυτού αυτού, προστατεύουν το γαστρεντερικό σύστημα λόγω της ποσότητας των φυτικών ινών και το θεραπευτικών στοιχείων που περιέχουν. Οι σπόροι του ψύλλιου απορροφούν το νερό και σχηματίζουν μία μεγάλη μάζα. Η μάζα αυτή (σε άτομα με δυσκοιλιότητα) διεγείρει το έντερο και το αναγκάζει να κινηθεί. Το ψύλλιο πρέπει να συνοδεύεται από μεγάλη ποσότητα νερού.

Ιβίσκος: Ο ιβίσκος συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. O ιβίσκος ενδείκνυται για τους υπέρβαρους με πρόβλημα δυσκοιλιότητας και αυξημένων λιπιδίων. Ετοιμάζετε έγχυμα με 1 κουταλάκι ιβίσκου σε 1 φλιτζάνι νερό.

Πασιφλόρα, Ρολογιά: Είναι ένα πολύ καλό ηρεμιστικό φυτό που καταπολεμά τη σπαστικότητα του εντέρου.

Δυόσμος: Το έγχυμά του φέρνει ανακούφιση σε όσους πάσχουν από σπαστική κολίτιδα…

Θυμάρι: Το έγχυμά του είναι για δυσεντερίες. Ανακούφιση στο πεπτικό. Είναι αντιδιαρροϊκό. Ανακουφίζει από κολικούς.

Αχίλλεα: Το έγχυμά της είναι για κολίτιδα, αντιφυσητικό δηλ αποβάλλει τα αέρια.

Δενδρολίβανο: Το έγχυμά του είναι αντιφυσητικό και αντισυπτικό.

Μάραθος: Το έγχυμά του είναι γαστροκινητικό και για τυμπανισμό.

Κορίανδρος: Το έγχυμά του είναι γαστροκινητικό και βοηθάει στη δυσπεψία.

Αγριοκύμινο: Το έγχυμά του είναι γαστροκινητικό και για τυμπανισμό. Μειώνει τη σήψη των τροφών, στο τελευταίο τμήμα του παχέος εντέρου.

Γλυκάνισο: Το έγχυμά του ρυθμίζει τη λειτουργία των εντέρων. Για τυμπανισμό μαζί με δυόσμο.

Κρεμμύδι: Για τις αιμορροΐδες πίνουμε το χυμό από 1 κουταλάκι γλυκού πριν το φαγητό (λαϊκή συνταγή).

Αλόη: Ενισχύει τον περισταλτισμό του εντέρου. Χορηγείται συνήθως μαζί με σπασμολυτικά και άφυσσα βότανα, γιατί μπορεί να γίνουν επίπονες οι κενώσεις. Αντένδειξη: Σε κολίτιδα, Νόσο του CROHN, Εγκολπώματα.

Ροδιά (φλοιός): Είναι στυπτικό ρόφημα και βοηθά στις διάρροιες και στις δυσεντερίες. Καθαρίζει το έντερο ως αποτοξινωτικό ρόφημα.

Ερχόμαστε τώρα στα ισχυρά «Υπακτικά» τα οποία είναι:

Η Σέννα (τα γνωστά μας φύλλα Αιγύπτου) και η Συναμική. Είναι από τα βότανα που φημίζονται για την υπακτική τους δράση, αλλά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για διάστημα μεγαλύτερο των 10 ημερών, καθώς προκαλούν εθισμό. Διατροφή

Βέβαια μέσα σε όλα αυτά δεν ξεχνάμε το Λάδι και το Μέλι, τα οποία πρέπει να βρίσκονται παρόντα στην καθημερινή μας διατροφή. Επίσης Ακτινίδια και αποξηραμένα Δαμάσκηνα και Σύκα. Τα μήλα και τα αχλάδια περιέχουν πηκτίνη, μία διαλυτή φυτική ίνα που καθαρίζει το έντερο, ενώνεται με τα κόπρανα και βοηθάει στην αποβολή τους από το σώμα.

Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ενισχύει την υγεία του εντέρου και τις περισταλτικές του κινήσεις. Για να «δουλέψουν» οι φυτικές ίνες μην ξεχνάτε να πίνετε νερό, διαφορετικά οι φυτικές ίνες μπορεί να επιβαρύνουν την δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα.

Σημείωση: Το άρθρο έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα, για οποιοδήποτε πρόβλημα συμβουλεύεστε το γιατρό σας.

Πηγή

Τρώτε 30 γραμμάρια ξηρούς καρπούς την ημέρα για να ζήσετε 20% περισσότερο και για 30 χρόνια!

 


Οι άνθρωποι που τρώνε κάθε μέρα τουλάχιστον μια φούχτα ξηρούς καρπούς (περίπου 30 γραμμάρια), έχουν 20% μικρότερη πιθανότητα να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία κατά τα επόμενα 30 χρόνια. Παράλληλα, έχουν μικρότερο βάρος, σε σχέση με όσους δεν τρώνε καθόλου καρπούς, κάτι που ανατρέπει την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη πως οι ξηροί καρποί παχαίνουν.

Αυτά είναι τα βασικά συμπεράσματα της μεγαλύτερης μέχρι σήμερα έρευνας πάνω στο ζήτημα από επιστήμονες στις ΗΠΑ, σύμφωνα με τους οποίους οι άνθρωποι που τρώνε ξηρούς καρπούς, ζουν περισσότερο, κυρίως επειδή κινδυνεύουν λιγότερο να πεθάνουν από καρκίνο ή καρδιά.

Οι ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Χάρβαρντ και το Ινστιτούτο Καρκίνου Dana-Farber, με επικεφαλής τον Τσαρλς Φουξ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο έγκριτο ιατρικό περιοδικό «New England Journal of Medicine», μελέτησαν στοιχεία για σχεδόν 119.000 άνδρες και γυναίκες μεταξύ των ετών 1980 – 2010, όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειές τους. AΠΕ – ΜΠΕ

Η έρευνα έδειξε ότι η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίζεται με μια μείωση 29% κατά μέσο όρο των θανάτων από καρδιοπάθεια και 11% των θανάτων από καρκίνο.

Δεν κατέστη δυνατό να διευκρινιστεί αν συγκεκριμένα είδη ξηρών καρπών έχουν συγκριτικά πιο ωφέλιμη δράση από τους άλλους, καθώς η μείωση της θνησιμότητας φαίνεται να σχετίζεται με την κατανάλωση πολλών διαφορετικών τύπων καρπών. Επίσης η έρευνα δεν έκανε διαχωρισμό μεταξύ αλατισμένων και ανάλατων καρπών, ψημένων ή ωμών.

Αρκετές παλαιότερες μελέτες έχουν συσχετίσει τους ξηρούς καρπούς με χαμηλότερο κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιοπαθειών, διαβήτη τύπου 2, καρκίνου του εντέρου, λίθων στη χολή κ.α. Επίσης η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με μείωση του επιπέδου χοληστερόλης, του οξειδωτικού στρες, των φλεγμονών, της ινσουλινοαντοχής κ.λπ.

«Η έρευνα έδειξε πως όσο περισσότερους ξηρούς καρπούς έτρωγαν οι άνθρωποι, τόσο μικρότερη ήταν η πιθανότητα να πεθάνουν μέσα σε μια περίοδο 30 ετών», δήλωσε η ερευνήτρια Γινγκ Μπάο. Έτσι, όσοι έτρωγαν ξηρούς καρπούς μια φορά την εβδομάδα, εμφάνισαν μείωση 11% στη θνησιμότητα, όσοι έτρωγαν δύο έως τέσσερις φορές, είχαν μείωση 13%, ενώ για πέντε έως έξι φορές η μείωση αυξανόταν στο 15% και για πάνω από επτά φορές την εβδομάδα στο 20%.

Η ίδια ερευνητική ομάδα του πανεπιστημίου Χάρβαρντ είχε, νωρίτερα φέτος, κάνει μια άλλη έρευνα, που είχε καταλήξει στο συμπέρασμα πως η Μεσογειακή διατροφή, σε συνδυασμό με τους ξηρούς καρπούς, μειώνει τον κίνδυνο καρδιολογικών προβλημάτων στους ηλικιωμένους, ιδίως όσοι βρίσκονται στην ομάδα υψηλού κινδύνου.

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα, ακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ αποτελούν πηγή πρωτεϊνών. Επειδή όμως περιέχουν πολλές θερμίδες, η κατανάλωσή τους δεν πρέπει να οδηγεί σε υπερβολές. Η Αμερικανική Καρδιολογική Ένωση συστήνει τέσσερις φούχτες ανάλατων ξηρών καρπών την εβδομάδα.

Πηγή

Σκλήρυνση κατά πλάκας και αντιστροφή της μέσω της διατροφής

Από την Ελένη Παπακωνσταντίνου BA, CNP, RNCP 

Εάν έχετε ένα αγαπημένο πρόσωπο με σκλήρυνση κατά πλάκας [1], (όπως κι εγώ), θα αγαπήσετε αυτή την δημοσίευση. Διαθέτει την εμπνευσμένη ιστορία της Δρ Τέρι Wahls [2],η οποία αντέστρεψε την σκλήρυνση κατά πλάκας μετά από επτά χρόνια επιδείνωσης απλώς αλλάζοντας τη διατροφή της. Αυτό το έκανε μέσα σε 8 μήνες και μετά πήγε για  μια περιοδεία 18 μιλίων με το ποδήλατο, .
Κανένα φάρμακο δεν είναι ποτέ σε θέση να διεκδικήσει τα ίδια αποτελέσματα. 
Ερχόμενοι στην ιστορία της, στα τέλη του περασμένου έτους ήταν το καλύτερο χριστουγεννιάτικο δώρο που πήρε ποτέ.

Η Δρ Wahls είναι καθηγήτρια Παθολογίας στο Πανεπιστήμιο της Αϊόβα, όπου διδάσκει, και ειδικεύει  στην κλινική τραυματολογία  βλάβης  του εγκεφάλου. Αυτή η συμβατική γιατρός είχε το θάρρος να κάνει το βήμα έξω από το ιατρικό κατεστημένο. 
Αρχικά διαγνώστηκε με υποτροπιάζουσα-διαλείπουσα σκλήρυνση κατά πλάκας, το 2000, ακολούθησε τη συμβατική διαδρομή και έπαιρνε φάρμακα χημειοθεραπείας και άλλα κατασταλτικά του ανοσοποιητικού, σε μια προσπάθεια να επιβραδύνει την ασθένεια.

Μέχρι το 2003, η Δρ Wahls είχε προχωρήσει στην «Δευτερογενή προϊούσα πολλαπλή σκλήρυνση» (η πιο προχωρημένη μορφή), και έπρεπε να αρχίσει να χρησιμοποιεί μια αναπηρική καρέκλα εξαιτίας της αδυναμίας στους ραχιαίους μυς της. Στην ΣΚΠ, το ανοσοποιητικό σύστημα ευαισθητοποιείται και επιτίθεται στις πρωτεϊνες στο έλυτρο της μυελίνης το οποίο προστατεύει τους νευρίτες του κεντρικού νευρικού συστήματος [3].

Όπως ο καθένας με μια εκφυλιστική ασθένεια , ήθελε να προλάβει την περαιτέρω επιδείνωση όσο το δυνατόν περισσότερο. Λόγω της ιατρικής της εκπαίδευσης, η Δρ Wahls ήξερε ότι η έρευνα σε ζωικά μοντέλα της νόσου είναι συνήθως 20 ή 30 χρόνια πιο μπροστά από την κλινική πρακτική.
 Έμενε μέχρι αργά κάθε βράδυ για να ψάχνει και να αξιολογεί τις έρευνες και να αναλύει τα τελευταία άρθρα σχετικά με την σκλήρυνση κατά πλάκας.

Ήξερε ότι οι περισσότερες από τις μελέτες των δοκιμών φαρμάκων, θα χρειαστούν χρόνια για την έγκριση του FDA κι έτσι στράφηκε στην έρευνα σχετικά με τις βιταμίνες και τα συμπληρώματα τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία των μιτοχονδρίων και του εγκεφάλου .

Συνέχισε την έρευνα αργά τις νύχτες, ανακάλυψε μελέτες που δείχνουν ότι με το πέρασμα του χρόνου, οι εγκέφαλοι των ανθρώπων με σκλήρυνση κατά πλάκας είχαν την τάση να συρρικνώνονται. 
Αυτό μεγάλωσε την περιέργεια της και την οδήγησε να ερευνήσει και τις άλλες ασθένειες που έχουν παρόμοια συρρίκνωση του εγκεφάλου, δηλαδή τις ασθένειες του Huntington, τη νόσο του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ.

Ένα πράγμα κοινό σε όλες αυτές τις εκφυλιστικές παθήσεις είναι η κακή λειτουργία των μιτοχόνδριων. Τα μιτοχόνδρια είναι κάτι σαν τις «μπαταρίες» των κυττάρων που διαχειρίζονται την παροχή ενέργειας στο κύτταρο. Εάν ξεχάσετε να τα θρέψετε , τα κύτταρά σας μαραίνονται και πεθαίνουν. Οι μύες συρρικνώνονται, ο όγκος του εγκεφάλου συρρικνώνεται και τα άλλα κύτταρα στο σώμα σας βρίσκονται επίσης σε κίνδυνο.

Βελτίωση , αλλά όχι αρκετή

Με την έρευνα που έκανε η Dr Wahls, ανακάλυψε ότι ιδίως τρεις θρεπτικές ουσίες, ήταν απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία των μιτοχονδρίων:
1) ωμέγα-3 λιπαρά οξέα – δηλαδή, από ψάρια ή λάδι κριλ
2) κρεατίνη (μια ένωση που ασχολείται με την παραγωγή ενέργειας στο σώμα) και
3) Το συνένζυμο Q10 – κατά προτίμηση στην «αναγώμενη» έκδοση του είναι , καλύτερα απορροφούμενο,  γνωστό ως Ubiquinol που έχει 3 φορές μεγαλύτερη  αντιοξειδωτική δυνατότητα από ότι το κανονικό Co-Q10. Μετά τη λήψη αυτών των συμπληρωμάτων, η επιδείνωση της επιβραδύνθηκε κάπως, αλλά παρέμενε ακόμα ασθενής. 

Η μεγάλη αλλαγή – Παίρνοντας τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα

Το φθινόπωρο του 2007, η Wahls είχε μια σημαντική στιγμή επιφοίτησης. Αναρωτήθηκε τι θα συμβεί αν αλλάξει τη διατροφή της ώστε να έπαιρνε αυτά τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον εγκέφαλο όχι από τα συμπληρώματα, αλλά από τα τρόφιμα που έτρωγε. Για να ευδοκιμήσουν τα μιτοχόνδρια της για στη μέγιστη αποδοτικότητα τους χρειαζόταν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, θείο και αντιοξειδωτικά. Η Δρ Wahls επίσης ήθελε να βάλει στην διατροφή της όλα τα τρόφιμα που βοηθούν στον σχηματισμό της μυελίνης – κυρίως Β1 (θειαμίνη), Β9 (φολικό οξύ) και Β12 (Κοβαλαμίνη), ιχθυέλαιο και ιώδιο.

 

Για την επίτευξη όλων αυτών, προσάρμοσε την διατροφή της σε μια δίαιτα με ένα πρότυπο του κυνηγού-τροφοσυλλέκτη, (βασικά τρώμε ό, τι έτρωγε ο  άνθρωπος των σπηλαίων ) το οποίο περιλάμβανει ρίζες, σπόρους, ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια, κρέατα από φυτοφάγα , όργανα ζώων, και φυσικό ιώδιο από τα φυτά της θάλασσας. 

Έτρωγε επίσης 9 κύπελλα μη-αμυλούχων λαχανικών και μούρα κάθε μέρα. (Για να είναι εύκολο να το θυμάστε. 
Είναι 3 φλιτζάνια χόρτα, 3 φλιτζάνια λαχανικά που περιέχουν θείο, και 3 φλιτζάνια πολύχρωμα λαχανικά και μούρα).

 

Τα Θειούχα λαχανικά είναι το κατσαρό λάχανο, το μπρόκολο, το λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το σχοινόπρασο, τα πράσα, τα μανιτάρια, τα σπαράγγια, κλπ. 
Τα αμυλώδη λαχανικά όπως οι πατάτες ή τα δημητριακά όπως το ρύζι δεν τα έτρωγε εκτός αν είχε φάει πρώτα τα 9 κύπελλα από τα άλλα λαχανικά. 
Συμβουλές για το “τρώγοντας με τον τρόπο με της Wahls” μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα της:

http://www.terrywahls.com/eating-the-wahls-way?EID=18923451&CID=3395727

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε το βιβλίο της Wahl,

Φροντίζοντας  τα μιτοχόνδρια μου 

και να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις προτάσεις της ερευνάς της , τις συνταγές και το μενού της.

 

Ονόμασε αυτόν τον τρόπο της διατροφής «Εντατική Κατευθυνόμενη Διατροφή» και είναι εύκολο να καταλάβει κανείς το γιατί. Σύντομα διαπίστωσε ότι είχε περισσότερη ενέργεια και αισθανόταν καλύτερα. Μέσα σε 3 μήνες ήταν σε θέση να σηκωθεί από την αναπηρική καρέκλα περπατώντας στις αίθουσες κατά την εργασία της χρησιμοποιώντας ένα μόνο μπαστούνι . 
Αργότερα, με την προσθήκη της άσκησης και άλλων θεραπειών η Δρ Wahls πήγε σταδιακά καλύτερα.

Γιατί σταυρανθή λαχανικά και θείο;

Το Θείο είναι υπεύθυνο για εκατοντάδες βιοχημικές αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Μαζί με τα αντιοξειδωτικά, το θείο βοηθά τα μιτοχόνδρια να επιβιώσουν. Κατά βάρος, το θείο είναι ένα από τα πιο άφθονα μέταλλα στο σώμα – ο μέσος άνθρωπος έχει περίπου 140 γραμμάρια ανά πάσα στιγμή. 
Τα Θειούχα λαχανικά επίσης βοηθάνε επειδή περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό την γλουταθειόνη – η οποία μπορεί να βοηθήσει να αποτραπεί η περαιτέρω ζημία στους νευροδιαβιβαστές. 
Επιπλέον, το θείο χρειάζεται για τη σύνθεση της ταυρίνης, ένα αμινοξύ που απαιτείται για τη σωστή λειτουργία των μυών και του κεντρικού νευρικού συστήματος. 
Το Θείο υποβοηθάει επίσης τις μεθόδους αποτοξίνωσης των νεφρών και του ήπατος.

 

Τροφές που πρέπει να αποφεύγονται

Η τυπική δίαιτα ενός Βορειοαμερικάνου (@episthmi πλέον δεν διαφέρει από τον μεσο-έλληνα) είναι τόσο φτωχή σε θρεπτικά συστατικά που δεν έχει τα δομικά στοιχεία για τη διατροφή των μιτοχονδρίων ή για να κάνετε την επισκευή της μυελίνης. 
Είναι πολύ σημαντικό να αφαιρέσετε από τη διατροφή όλα τα εξευγενισμένα ή προσυσκευασμένα τρόφιμα και ουσίες πλούσιες σε ωμέγα 6 λιπαρά. 
Τα ωμέγα- 6 λιπαρά οξέα βρίσκονται στο κρέας των ζώων που τρέφονται με αραβόσιτο , αραβοσιτέλαιο, καρθαμέλαιο και φυτικά έλαια, σογιέλαιο, μαργαρίνες και τηγανισμένα τρόφιμα. 
Αυτό δεν σημαίνει όμως ότι κάποιος πρέπει να αφαιρέσει όλα τα λίπη και έλαια από την διατροφή. Ενθαρρύνονται τα «υγιή λίπη», όπως τα ιχθυέλαια, ο λιναρόσπορος, και τα σπορέλαια το έξτρα παρθένο λάδι καρύδας και το ελαιόλαδο.(@(episthmi Τα σπορέλαια ή το ελαιόλαδο πρέπει νάναι ΨΥΧΡΗΣ έκθλιψης και ΜΟΝΟ + βιολογικής καλλιέργειας).

Οτιδήποτε φλεγμονώδες και επεξεργασμένο πρέπει να αφαιρεθεί – έτσι όχι στην ζάχαρη, στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, στην ασπαρτάμη, στα αλλεργιογόνα, τα γαλακτοκομικά, δημητριακά,και ορισμένα λαχανικά. Τα φιστίκια, τα φασόλια σόγιας , τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή που έχουν υποστεί ζύμωση.

Τα φυστίκια και τα φασόλια σόγιας που είναι όσπρια και τα γαλακτοκομικά ωμά ή από ζύμωση περιέχουν καζεϊνη και πρέπει να αφαιρεθούν από τη δίαιτα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά και τα όσπρια εμπλέκονται σε αυτοάνοσες αντιδράσεις στα άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας, και πρέπει να αποφευχθούν ακόμη και σε μικρές ποσότητες. [4]
Μικρές ποσότητες από ωμό καρπό κακάου που περιέχει ισχυρά ανιοξειδωτικά και ακατέργαστο μέλι επιτρέπεται περιστασιακά. 
Εκείνοι που δεν θα μπορεσουν να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς δημητριακά ενθαρρύνονται να δοκιμάσουν δίαιτα χωρίς γλουτένη πρώτα, αλλά τα γρήγορα αποτελέσματα αναμένονται, όταν οι κατευθυντήριες γραμμές ακολουθούνται αυστηρά.

ΣΚΠ και αυγά

Τα βιολογικά, ελευθέρας βοσκής, αυγά χωρίς αντιβιοτικά (αν βρεθούν), συνιστώνται, διότι περιέχουν χολίνη – που μαζί με την ινοσιτόλη – είναι ζωτικής σημασίας για την επισκευή του έλυτρου μυελίνης. Συνεργικά εργάζονται για να παράξουν φυσική λεκιθίνη στο σώμα. 
Μαυτό τον τρόπο δεν χρειάζεται να βασίζεστε στη λεκιθίνη σόγιας.

(@episthmi σήμερα η λεκιθίνη σόγιας είναι 95% – 100% από Γ Τ σόγια)

 

Γενικώς, τα άτομα με αυτοάνοσες νόσους, πρέπει να μην τρώνε τα ασπράδια εξαιτίας μιας προβληματικής πρωτεϊνης στο ασπράδι που ονομάζεται «λυσοζύμη». 
Συνήθως αυτή είναι ακίνδυνη, αλλά μπορεί να συνδεθεί με ορισμένες πρωτεΐνες που αναστέλλουν τη θρυψίνη, εμποδίζοντάς την να κάνει τη δουλειά της που είναι να αφομοιώνει τις πρωτεΐνες.
Μερικά από τα συστατικά της “λυσοζύμης” μπορεί να περάσουν μέσα από το έντερικό τοίχωμα και να επιδεινώσουν το κατεστραμμένο έντερο.

Η αβιδίνη, μία άλλη ουσία που βρίσκεται στα ασπράδια αυγών, μπλοκάρει μια από τις βιταμίνες Β που ονομάζεται Βιοτίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση των λιπαρών οξέων και την ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. 
Ακόμα και όταν είναι καλά μαγειρεμένο το αυγό , η αβιδίνη συνεχίζει να αναστέλλει την απορρόφηση της Βιοτίνης κατά 30%.
Έτσι, πώς θα ξέρετε εάν είστε ευαίσθητοι στα ασπράδια αυγών; 
Ένας τρόπος για να το μάθετε είναι να αποφύγετε  τα αυγά για μια  εβδομάδα και να τα προσθέστε μετά από μερικές εβδομάδες. Μπορούν να καταναλωθούν αν δεν υπάρξει αντίδραση σε αυτά. 
Το ίδιο πράγμα μπορεί να δοκιμαστεί με τα στρυχνοειδή λαχανικά (ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες), το οποία μπορεί μερικές φορές να προκαλέσουν πόνο στις αρθρώσεις σε μερικούς ανθρώπους.

Αν διαπιστώσετε ότι δεν μπορείτε να πάρετε τη χολίνη σας από τους κρόκους αυγών,οι εναλλακτικές πηγές χολίνης είναι  το βοδινό συκώτι (υψηλότερη πηγή), κοτόπουλο και γαλοπούλα, χτένια και γαρίδες, σολομός, λαχανίδες, σέσκουλο και κουνουπίδι. [5]

Θα βρείτε, επίσης, χολίνη στο σουσάμι και στο λιναρόσπορο.
Η Ινοσιτόλη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα όσπρια (τα όσπρια δεν επιτρέπονται σε αυτή τη δίαιτα), ωστόσο μπορείτε να πάρετε ινοσιτόλη σε μεγάλες ποσότητες από γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μανταρίνια, πεπόνι,  βατόμουρα, αγκινάρες, μπάμιες, ακτινίδια, και νεκταρίνια.

Πώς αλλιώς μπορεί να αποκαταστήσετε τη μυελίνη και να αποτρέψετε την καταστροφή της;

Η «Ισορροπημένη διατροφή» είναι το κλειδί. Το έλυτρο της μυελίνης αποτελείται από περίπου 75 τοις εκατό λίπος και χοληστερόλη και το υπόλοιπο είναι πρωτεΐνη [6].

 

Κρίταμα πλούσια και σε Ω3 εκτός απο ιώδιο.
Το πρώτο δομικό στοιχείο είναι Ωμέγα-3, το οποίο μπορείτε να πάρετε από αγνά έλαια των ψαριών, τα άγρια ​​ψάρια και κρέατα από ζωα που τρέφονται με χόρτο. 
Οργανικα κρέατα  – που οι παραδοσιακές κοινωνίες πάντα έτρωγαν- συνιστώνται μία φορά την εβδομάδα για να πάρετε φυσικά τη κοβαλαμίνη ή Β12.

(@episthmi είναι αυτά που η ΕΕ απαγόρευσε λόγω της «νόσου των τρελλών αγελάδων»).

Το βιολογικό συκώτι είναι ιδιαίτερα καλό για Β12. Το φυσικό ιώδιο από τα λαχανικά της θάλασσας, όχι μόνο βοηθά στην επισκευή της μυελίνης, αλλά βοηθά επίσης το συκώτι και τον εγκέφαλο να καθαρίσει τον υδράργυρο και τα άλλα βαρέα μέταλλα από το σώμα.

Η Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) βοηθάει για να πάρουν ενέργεια οι μύες, αλλά βοηθά επίσης στην επισκευή της μυελίνης. Τρώγοντας 3 φλιτζάνια χόρτα την ημέρα βοηθάτε στην παροχή βιταμινών στο σώμα του συμπλέγματος Β και φολλικό οξύ – βιταμίνες που βοηθούν τον εγκέφαλο από την συρρίκνωση.

 (Πράγματι, πολλοί άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει αυτή την διατροφή που χαρακτηρίζεται από καθαρό μυαλό και την απομάκρυνση του φαινομένου της «εγκεφαλικής θολούρας» που είχαν νωρίτερα).

Η Λεκιθίνη αποτελείται από φωσφορικό οξύ, χολίνη, λινολεϊκό οξύ, ινοσιτόλη και αρκετές βιταμίνες συμπλέγματος Β. Για να τη πάρετε από την τροφή, οι πηγές της  είνα τα πορτοκάλια γκρέιπφρουτ,, μανταρίνια, σουσάμι και ηλιόσποροι. 
Προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ για αντιοξειδωτικό και έχετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα.

Καθημερινά ζωμοί από κρέας και κόκκαλα (από ζωα χορτοφάγα), συνιστώνται επίσης.

 

Αργοβρασμένα οστά και κρέατα απελευθερώνουν μέταλλα, κολλαγόνο και γλυσίνη (ζελατίνη), τα οποία χρησιμοποιεί ο οργανισμός σας για να απορρίψει τα βαρέα μέταλλα,να επισκευάσει το κατεστραμμένο κολλαγόνο και βοηθούν στο σχηματισμό προστατευτικού φράγματος στην  βλεννογόνο του εντέρου. Εχοντας καθημερινά ζωμούς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφευχθεί το σύνδρομο διαρροής του έντέρου, που θα μπορούσε να συμβάλλει στις αυτοάνοσες αντιδράσεις γενικά.

Τα αντιοξειδωτικά από τα  μπαχαρικά, όπως ο κουρκουμάς (κιτρινόριζα) είναι μέρος της πληθώρας μελετών σε ανθρώπους και ζώα που δείχνουν ότι η κουρκουμίνη συστατικό του κουρκουμά βοηθά στην πρόληψη της οξειδωτικής βλάβης. [8]
 Πόση κουρκουμίνη θα μπορούσε να λειτουργήσει για την πρόληψη της απομυελοποίησης παραμένει ασαφές, αλλά οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt πιστεύουν ότι μπορεί να διακόπτει την παραγωγή της IL-12, μιας πρωτεΐνης που παίζει βασικό ρόλο στην καταστροφή της μυελίνης των νευρικών ειδικού αντιγόνου Th1 κύτταρων , σηματοδοτώντας την ανάπτυξη, κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος τα οποία στη συνέχεια ξεκινούν μια επίθεση στο έλυτρο μυελίνης. [9]

Ένας άλλος τρόπος για την αποκατάσταση της χαμένης μυελίνης είναι να υποβάλουμε  τους μύες στο «στρες» της καθημερινής άσκησης – περισσότερα για αυτό αργότερα.

Η χρήση των λιπών και ελαίων στη σκλήρυνση κατά πλάκας

Σε αντίθεση με άλλες δίαιτες ΣΚΠ που προτείνουν τη δραστική μείωση κορεσμένων λιπών, η Wahls λέει ότι τα υγιή λίπη – από το μουρουνέλαιο και το σολομό και έλαια από, καρύδια, σπόρους τσία,ghee βουτυρο από χορτοφάγα ζώα ελευθέρας βοσκής, , έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και έλαια καρύδας και … ακόμη και λαρδί … είναι μια χαρά. 

(@episthmi Αποφύγετε τις μαργαρίνες και οτιδήποτε έχει σχέση με υδρογωνομένα έλαια)

Το Ghee , ή εξευγενισμένο βούτυρο, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί οι πρωτεΐνες του γάλακτος, έτσι στην ουσία έχει χαρακτηριστεί ως ‘ λίπος ‘και όχι ως γαλακτοκομικό.

Λάβετε υπόψη σας ότι χρειάζεστε ίχνη χαλκού για να ενεργοποιήσετε αυτά τα υγιή λίπη, έτσι ώστε να μπορούν να πάνε να εργαστούν για την επισκευή της μυελίνης.Στις πηγές χαλκού περιλαμβάνονται η ρίγανη και το θυμάρι, οι σπόροι κολοκύθας και το σουσάμι.

Το μουρουνέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D .
(@episthmi  Ο ΗΛΙΟΣ) 
μια βιταμίνη λιποδιαλυτή η οποία διαδραματίζει έναν κρίσιμο ρόλο, όχι μόνο στην πρόληψη, αλλά και στη θεραπεία της απομυελίνωσης σε ασθενείς με ΣΚΠ. 
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The Journal of the American Medical Association το 2006 διαπίστωσε ότι η βιταμίνη D μείωσε σημαντικά τον κίνδυνο της απομυελίνωσης.

Πόσο βιταμίνης D3; Η Wahls πιστεύει ότι η βιταμίνη D πρέπει να είναι πάνω από 50 ng / ml, αλλά κάτω από 100 ng / ml για να ληφθούν τα καλύτερα οφέλη – μειωμένος κινδύνος για αυτοάνοση ασθένεια, καρκίνος, καρδιαγγειακές ασθένειες και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Πώς μπορείτε να γνωρίζετε πόσο θα πρέπει να πάρετε;
Κάντε ένα τεστ βιταμίνης D κάθε 1 με 3 μήνες και παίρνετε 4.000 IU βιταμίνης D3 ημερησίως ή περισσότερο, αν χρειαστεί. 
Σε επίπεδα πάνω από 150 ng/ml, υπάρχει ένας αυξημένος κίνδυνος υπερβολικής ασβεστίου στο αίμα, παραισθήσεις, ψύχωση, και βλάβη στα νεφρά.

Είναι ενδιαφέρον ότι η συγκέντρωση του ωμέγα-9 ελαϊκού οξέος (ένα είδος υγιούς μονοακόρεστου ελαίου που βρίσκεται στο ελαιόλαδο και στο αβοκάντο), είναι χαμηλότερο στη μυελίνη των ατόμων με ΣΚΠ. Το ελαϊκό οξύ προωθεί την παραγωγή των αντιοξειδωτικών στο σώμα και επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου της καρδιάς. Το ελαϊκό οξύ χρησιμοποιείται επίσης για τη διαμόρφωση του `ελαίου του Lorenzo’ s ‘ το οποίο βοηθά τους ασθενείς με αδρενολευκοδυστροφία – άλλη μία απομυελινωτική νόσο.

Δημιουργία νέων νευρώνων και συνάψεων και περισσότερη Ενέργεια

Με την καλή λειτουργία των  μιτοχόνδριων , η Δρ Wahls ήλπίζε ότι το σώμα της θα πάρει τη μέγιστη ενέργεια από τη γλυκόζη, που αποτελεί βασικό παράγοντα για τη μείωση ή την εξάλειψη της κόπωσης τόσο κοινή στη σκλήρυνση κατά πλάκας. 
Με περισσότερη ενέργεια θα μπορούσε να ασκηθεί και να κάνει περισσότερα.
Η υψηλή σε αντιοξειδωτικά δίαιτα της Wahl δεν θα αυξήσει μόνο την προστασία των νευρώνων, αλλά αυξάνει την παραγωγή των νευροτροφικών παραγόντων. – μια οικογένεια πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη και την ωρίμανση των νέων νευρώνων και συνάψεων [7]

Η συνεργιστική προσέγγιση: Χτυπώντας την ΣΚΠ με πολλά πράγματα ταυτόχρονα

Καθιερώνοτας την εντατική καθημερινή διατροφή της , η Δρ Wahls συνέχισε να ερευνά τα συμπληρώματα που μπορεί να βοηθήσουν και να θρέψουν τα μιτοχόνδρια. 
Τα συμπληρώματα, επισημαίνει, μπορεί να είναι χρήσιμα, σε θρεπτικά συστατικά αλλά η διατροφή πρέπει πάντα να είναι σε πρώτη βάση. Υπάρχει σοφία σε αυτό – τα λαμπρά χρωματισμένα λαχανικά και τα μούρα μπορεί να περιέχουν ευεργετικές συμπαράγοντες ενώσεις που δεν περιλαμβάνονται στα συμπληρώματα που οι επιστήμονες μπορεί να μην έχουν ανακαλύψει ακόμα ή να αναφερθούν σε αυτά μετά από χρόνια, ακόμα κι αν τα ψάχνουν για καιρό.

Σήμερα η Δρ Wahls χρησιμοποιεί

200 mg του συμπλέγματος Β,
200 mg συνένζυμο Q 10,
1 g του άλφα λιποϊκού οξέος,
600 mg ακετυλο L Καρνιτίνης,
120 mg του Τζινγκο μπιλόμπα,
2 g Ν Aκετυλο Κυστεΐνης,
2 γρ Ταυρίνης,
2 γρ της γλουταθειόνης,
200 mg ρεσβερατρόλης, και αρκετό οροτικό λίθιο  για να δώσει
13 mg στοιχειακού λιθίου, σε καθημερινή βάση.

Βάζοντας τα όλα μαζί

Μέχρι το Δεκέμβριο του 2007, είχε συνδυάσει την εντατική κατευθυνόμενη διατροφή με ένα πρόγραμμα προοδευτικής άσκησης,  ηλεκτρο-διέγερσης των μυών [10], και καθημερινής άσκησης. 
Η καθημερινή άσκηση, ακόμη και για εκείνους που δεν μπορούν να περπατήσουν, είναι εξαιρετική, διότι οποιαδήποτε «πίεση» στο μυες προκαλεί τον οργανισμό να παράγει νέα μυελίνη και βοηθάει στην ανάπτυξη νέων νευρολογικών μονοπατιών. Η άσκηση οδηγεί επίσης σε μειωμένη παραγωγή των φλεγμονωδών πρωτεϊνών. 
Διάφορα πειράματα σε ζώα έχουν δείξει ότι η άσκηση αυξάνει τις «νευροτροφίνες» , μία οικογένεια πρωτεϊνών που επάγουν την επιβίωση, την ανάπτυξη και τη λειτουργία των νευρώνων.
Τα αποτελέσματα εξέπληξαν το γιατρό της, την οικογένειά της, ακόμη και τον ίδιο τον εαυτό της. 
Μέσα σε ένα χρόνο, ήταν σε θέση να περπατήσει μέσα στο νοσοκομείο χωρίς μπαστούνι και ακόμα να ολοκληρώσει μια περιοδεία18-μιλίων με ποδήλατο. Αντί να εξαρτάται από τους άλλους, η Wahls ανέκτησε την ικανότητα να πηγαίνει στην εργασία της με το ποδήλατο , και να κάνει γύρους περπατώντας, χωρίς την ανάγκη του μπαστουνιού ή της αναπηρικής καρέκλας. 

Πετώντας την αναπηρική καρέκλα και βοηθώντας τους άλλους

Ευγνώμων που είχε ξαναβρεί την ενέργεια της πίσω, η Δρ Wahls πέρασε τα τελευταία τρία χρόνια στην έρευνα, σε διαλέξεις και μιλώντας για το ταξίδι της προς την ευεξία και μοιράζοντας τις εμπειρίες της με τους άλλους στο πως μπορούν να βοηθήσουν τους εαυτούς τους με την εντατική κατευθυνόμενη διατροφή. 
Η Δρ Wahls τώρα έχει αρκετή ενέργεια για να αρχίσει να ασχολείται με τις υποτροφίες για την έρευνα και πάλι. Έχει δημιουργήσει μια διεπιστημονική ομάδα για τη διεξαγωγή κλινικών δοκιμών με τη χρήση της εντατικής, κατευθυνόμενης διατροφής και της νευρομυϊκής ηλεκτρικής διέγερσης για την καταπολέμηση της προχωρημένης νόσου του Parkinson και τόσο της πρωτοβάθμιας όσο και της δευτεροβάθμιας προοδευτικής σκλήρυνσης κατά πλάκας
.
Αυτή τη φορά διεξάγει μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή παρέμβασης για τη διατροφή και την νευρομυϊκή ηλεκτρική διέγερση και την δευτερογενή προϊούσα πολλαπλή σκλήρυνση. Μπορείτε να διαβάσετε για αυτό εδώ:

http://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT01381354?term=wahls+sclerosis&rank=1

 

Γλυστρίδα κοινώς αντράκλα
Αλλο ενα φυτό πλούσιο σε Ω3

Για να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση και τα κονδύλια για την έρευνα και το μη-κερδοσκοπικό ίδρυμα της, η Δρ Wahls έχει καταγράψει πολλές από τις δημόσιες διαλέξεις της. Πενήντα τοις εκατό των κερδών από τις πωλήσεις των διαλέξεων της σε DVDs και CD ήχου χρησιμοποιούνται για την υποστήριξη της κλινικής διατροφής στον τομέα της διατροφής, μασάζ, άσκησης, και νευρομυϊκής διέγερσης. Αυτοί οι πόροι είναι διαθέσιμοι στην ιστοσελίδα της Δρ Wahl:

 http://www.mindingmymitochondria.com/

Εν τω μεταξύ, εδώ είναι μερικές φράσεις από την Δρ Wahls:

«Υπάρχουν πολλά που μπορούμε να κάνουμε για την αποκατάσταση της υγείας μας, χωρίς να χρειαζόμαστε ένα γιατρό. Εδώ είναι δέκα προτάσεις για το πώς μπορείτε να βοηθήσετε να εξαπλωθεί .
1. Διαδίδοντας το βιβλίο. “Φροντίζοντας τα μιτοχόνδρια μου” στο Facebook και το Twitter.
2. Πείτε το στους φίλους σας ότι έχετε διαβάσει αυτό το υπέροχο βιβλίο που άλλαξε τη ζωή σας.
3. Πείτε τους συναδέλφους σας, ότι ο λόγος που έχετε τόσο πολύ περισσότερη ενέργεια οφείλεται στο “Φροντίζοντας τα μιτοχόνδρια μου”.
4. Ενημερώστε την οικογένειά σας ότι το ”Φροντίζοντας τα μιτοχόνδρια μου” αλλάζει τη ζωή σας και τις δικές τους .
5. Γράψτε μια κριτική για το Amazon. Είναι εύκολο. Ακριβώς μια παράγραφο, γραμμένη μέσα από την καρδιά σας, θα είναι μια χαρά.
6. Γράψτε μια κριτική για την τοπική εφημερίδα σας. Ή μια επιστολή προς τον εκδότη.
7. Αγοράστε το βιβλίο για ένα φίλο ή ένα μέλος της οικογένειάς σας, των οποίων η υγεία θα θέλατε να δείτε να βελτιώνετε.
8. Πάρτε μια συνέντευξη από την Δρ Wahls για το τοπικό ενημερωτικό δελτίο σας, ή κλαμπ.
9. Ακολουθήστε τις υποδείξεις της Δρ Wahls που έχει στο στο “Φροντίζοντας τα μιτοχόνδρια μου”. Καθώς θα γίνεστε πιο υγιής, πιο ζωντανή , οι άλλοι θα ρωτήσουν ποιο είναι το μυστικό σας.
10. Όταν οι άλλοι σας ρωτήσουν τι σας έκανε να φαίνεστε 6 μήνες νεότεροι από ό, τι την τελευταία φορά που σας είδαν, να τους πείτε τον λόγο . Αυτό οφείλεται στο ότι τα μιτοχόνδρια σας είναι υγιή και πάλι, χάρη στο “Φροντίζοντας τα μιτοχόνδρια μου”.

[1] Η σκλήρυνση κατά πλάκας (ΣΚΠ) είναι μια χρόνια, εκφυλιστική ασθένεια των νεύρων του εγκεφάλου και της σπονδυλικής στήλης, που προκαλείται μέσω μιας διαδικασίας της απομυέλινωσης. 
Η μυελίνη είναι το μονωτικό, μια κέρινη ουσία γύρω από τα νεύρα στο κεντρικό νευρικό σας σύστημα. Όταν η μυελίνη καταστρέφεται από μια αυτοάνοση ασθένεια ή μέσω μιας αυτο-καταστροφικής διαδικασίας στο σώμα σας, η λειτουργία αυτών των νεύρων χειροτερεύει με το πέρασμα του χρόνου, με αποτέλεσμα την πρόκληση μιας σειράς συμπτώματων, όπως τα εξής: μυϊκή αδυναμία, έλλειψη ισορροπίας, ή απώλεια συντονισμού, αστιγματισμό, απώλεια της όρασης , και μυϊκού τρόμου.

[2] Η Δρ Wahls είναι μια κλινική καθηγήτρια της Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του κολλεγίου του Carver της Ιατρικής, όπου διδάσκει Εσωτερική Ιατρική . Έχει δημοσιεύσει πάνω από 60 επιστημονικές περιλήψεις, και διεξάγει επί του παρόντος κλινικές δοκιμές για το πώς μια θρεπτική ουσία υψηλής διατροφικής αξίας μπορεί να βοηθήσει στην αντιστροφή των συμπτωμάτων της ΣΚΠ.

[3] Η έρευνα έχει δείξει ότι  θραύσματα από ξένες πρωτεΐνες (δηλαδή, από μολυσματικούς παράγοντες και τροφιμα) μπορούν να ενεργοποιήσουν την μυελίνη- τα ευαίσθητα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος μέσω από διασταυρούμενες αντιδράσεις. 
Πολλές νέες ξένες πρωτεΐνες εισήχθησαν στο ανθρώπινο περιβάλλον από τη γεωργική επανάσταση, 10.000 έως 5000 χρόνια πριν. 
Ορισμένες νέες πρωτεΐνες έχουν περάσει μέσα στον άνθρωπο από τα οικόσιτα ζώα (π.χ. ιός Epstein Barr) και από εντελώς νέα ειδη διατροφής, όπως τα γαλακτοκομικά, δημητριακά και τα όσπρια. Οι άνθρωποι βρίσκονται εδώ πολύ περισσότερο από 5.000 χρόνια, και η χλωρίδα του εντέρου μας δεν έχει εξελιχθεί αρκετά ώστε να ξέρει τι να κάνει με μερικά από αυτά τα δημητριακά και τα όσπρια.

[4] Ο ρόλος των λεκτινών και των οσπρίων στη σκλήρυνση κατά πλάκας είναι ενδιαφέρων. Σύμφωνα με την Dr Loren Cordain PhD, μια κορυφαία ερευνήτρια στη διατροφή, οι λεκτίνες από τα όσπρια, τα δημητριακά, τις ντομάτες μπορεί να εμπλέκονται στην ενεργοποίηση της μυελίνης των Τ κύτταρων. 
Είναι από καιρό γνωστό ότι πρωτεϊνικά θραύσματα που προέρχονται από διάφορα τρόφιμα, όπως το γάλα και από τα βακτήρια του εντέρου μπορούν να ενεργοποιήσουν την μυελίνη-των Τ κυττάρων μέσω μοριακού μιμητισμού. 
Ακόμη και αν κάποιος δεν έχει «διαρρέον έντερο», οι διάφορες λεκτίνες θα προσκολλώνται ακόμη και διάφορα θραύσματα πρωτείνης μεταφέρονται διαμέσου του εντερικού φραγμού.
Με αυτόν τον τρόπο δρουν σαν «Δούρειος Ίππος», φέρνοντας τον «εχθρό» διαπερνώντας την προστασία του εντερικού τοιχώματος. Ο Επιδερμικός αυξητικός παράγοντας ανακαλύφθηκε από τον Stanley Cohen του Πανεπιστημίου Vanderbilt, μαζί με Ρίτα Λεβί-Μονταλτσίνι. Και οι δύο έλαβαν το βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας και Ιατρικής το 1986.

[5] See: World’s Healthiest Foods: choline.
 http://whfoods.org/genpage.php?tname=nutrient&dbid=50

[6]Schmidt, Michael A, PhD., Brain Building Nutrition: 
How dietary fats and oils affect mental, physical, and emotional Intelligence. Frog Books, Colorado,December2

[7] Στον εγκέφαλο αυτοί οι παράγοντες είναι σημαντικοί για την εκμάθηση ,τη μακροπρόθεσμη μνήμη, καθώς και την αναγέννηση και την ανάπτυξη των νεύρων. 
Μελέτες δείχνουν ότι αυτοί οι εγκεφαλικοί παράγοντες παίζουν ένα προστατευτικό ρόλο έναντι της τοξικότητας της βήτα αμυλοειδούς – ένα είδος πλάκας που φαίνεται να συσσωρεύεται στον εγκέφαλο καθώς γερνάμε
.
[8] Natarajan C, Φωτεινό JJ. Η κουρκουμίνη αναστέλλει πειραματικά την αλλεργική εγκεφαλομυελίτιδα με αποκλεισμό της ενεργοποίησης της IL-12 μέσω της Janus kinase-STAT pathway σε Τ λεμφοκύτταρα. J Immunol 2002; 168; 6506-6513. 
Διαθέσιμο στο: 

http://www.jimmunol.org/content/168/12/6506.full.pdf

Ερευνητές έδωσαν ενέσεις των 50 – και 100-μικρογραμμάρια κουρκουμίνη, τρεις φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 30 ημερών, σε μια ομάδα ποντικών που εκτρέφονταν για την ανάπτυξη της πειραματικής μορφής ΣΚΠ γνωστή ως ΕΑΕ, και στη συνέχεια παρακολούθησαν τα ποντίκια για ενδείξεις ανάπτυξης MS-σαν νευρολογική δυσλειτουργία. 
Μέχρι την 15η ημέρα , οι ποντικοί που δεν έλαβαν κουρκουμίνη ανέπτυξαν ΕΑΕ( Experimental Allergic Encephalomyelitis), σε τέτοιο βαθμό ώστε να αναπτυχθεί πλήρης παράλυση και των δύο οπίσθιων άκρων. 
Αντίθετα, οι ποντικοί με τα 50-μικρογραμμαρία δόσης της κουρκουμίνης έδειξαν  μόνο ελάσσονα συμπτώματα, όπως μια προσωρινά άκαμπτη ουρά. 
Ποντίκια, με τη δόση των 100-μικρογραμμαρίων τα πήγαν καλύτερα από όλα. Εμφανίστηκαν εντελώς ανεπηρέαστα στη διάρκεια των 30 ημερών της μελέτης.

[9] Natarajan C, Φωτεινό JJ. Πολλαπλασιαστή περοξυσώματος ενεργοποιημένου υποδοχέα-γάμμα αγωνιστές αναστέλλουν πειραματική αλλεργική εγκεφαλομυελίτιδα με αποκλεισμό της IL-12 στην παραγωγή, η IL-12 σηματοδότηση και Th1 διαφοροποίηση. Γονίδια Immun2002? 3 (2) :59-70. 2003. Διαθέσιμο στο: Natarajan C, Φωτεινό JJ. Γονίδια Immun. 2002 Απρίλιος? 3 (2) :59-70J Immunol. 15 Ιουνίου 2002? 168 (12) :6506-13. J Immunol. 15 Ιουνίου 2002? 168 (12) :6506-13

 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11960303.
.
[10] Νευρομυϊκή Ηλεκτρική διέγερση περιλαμβάνει την εφαρμογή ηλεκτροδίων και ηλεκτρική τάση σε διάφορες ομάδες μυών πάνω από το σώμα με στόχο την ενίσχυση των μυών. Η τεχνική ήταν πρωτοπόρος στη Σοβιετική Ένωση για τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης και ακόμα χρησιμοποιείται από αθλητές, ειδικά για την επούλωση μυϊκής βλάβης. Σήμερα φορητά μηχανήματα NEMS είναι διαθέσιμα και είναι μια  θεραπεία στο πλαίσιο του «κάντο μόνος σου».006.

Πηγή

Τέλος στις χημειοθεραπείες! Νέος τρόπος καταπολέμησης του καρκίνου!!!

Αφού επί σειρά ετών ο κόσμος γνώριζε ότι η χημειοθεραπεία είναι ο μόνος τρόπος προσπάθειας καταπολέμησης του καρκίνου, το JOHN HOPKINS HOSPITAL επιτέλους ισχυρίζεται ότι υπάρχει κι άλλος τρόπος.
1. Κάθε άνθρωπος έχει καρκινικά κύτταρα στο σώμα του. Αυτά τα καρκινικά κύτταρα δεν φαίνονται στις συνήθεις εξετάσεις, εφόσον δεν έχουν πολλαπλασιαστεί σε ορισμένα δισεκατομμύρια. Όταν ο γιατρός διαβεβαιώνει τους καρκινοπαθείς ότι δεν υπάρχουν πλέον καρκινικά κύτταρα στο σώμα τους μετά από θεραπεία, αυτό σημαίνει απλώς ότι είναι αδύνατη η ανίχνευση των καρκινικών κυττάρων στις εξετάσεις τους, επειδή ο αριθμός τους δεν ανέρχεται καν στο ανιχνεύσιμο ποσό.

2. Καρκινικά κύτταρα εμφανίζονται από 6 έως και περισσότερες από 10 φορές στη ζωή ενός ανθρώπου.

3. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου είναι ισχυρό, τα καρκινικά κύτταρα καταστρέφονται και έτσι αποτρέπεται ο πολλαπλασιασμός τους και κατά συνέπεια ο σχηματισμός όγκων.

4. Όταν κάποιος έχει καρκίνο αυτό υποδεικνύει ότι παρουσιάζει πολλαπλές διατροφικές ελλείψεις. Κάτι τέτοιο μπορεί να οφείλεται σε γενετικούς, περιβαλλοντικούς και διατροφικούς παράγοντες, καθώς και στον τρόπο ζωής του ατόμου.

5. Για να ξεπεραστούν οι πολλαπλές διατροφικές ελλείψεις, πρέπει να αλλάξει η διατροφή και να συμπεριληφθούν συμπληρώματα, τα οποία θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

6. Η χημειοθεραπεία έχει να κάνει με τη δηλητηρίαση των ραγδαία αναπτυσσόμενων καρκινικών κυττάρων, αλλά και με την καταστροφή των ραγδαία αναπτυσσόμενων υγειών κυττάρων στο μυελό των οστών, την γαστρεντερική οδό κ.λπ. και μπορεί να προκαλέσει οργανικές βλάβες, στο ήπαρ, τους νεφρούς, την καρδιά, τους πνεύμονες κ.λπ.

7. Η ακτινοβολία καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα και παράλληλα, καυτηριάζει, σημαδεύει και καταστρέφει υγιή κύτταρα, ιστούς και όργανα.
8. Η αρχική θεραπεία με ακτινοβολίες και χημειοθεραπεία συχνά μειώνει το μέγεθος ενός όγκου. Ωστόσο, η παρατεταμένη χρήση χημειοθεραπείας και ακτινοβολίας δεν έχει ως αποτέλεσμα την περαιτέρω καταστροφή ενός όγκου.

9. Όταν το σώμα φέρει υπερβολικό τοξικό φορτίο από χημειοθεραπείες και ακτινοβολίες, το ανοσοποιητικό σύστημα έχει είτε κατασταλεί είτε καταστραφεί, έτσι το άτομο μπορεί να υποκύψει σε διάφορα είδη μολύνσεων και επιπλοκών.

10. Η χημειοθεραπεία και η ακτινοβολία μπορούν να προκαλέσουν τη μετάλλαξη των καρκινικών κυττάρων, ούτως ώστε να γίνουν πιο ανθεκτικά με αποτέλεσμα να καταστρέφονται πιο δύσκολα. Οι χειρουργικές επεμβάσεις μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων και σε άλλες περιοχές.

11. Ένας αποτελεσματικός τρόπος καταπολέμησης του καρκίνου είναι η εξασθένηση των καρκινικών κυττάρων, με το να μην τους παρέχεται η τροφή που χρειάζονται για να πολλαπλασιαστούν.

ΤΑ ΚΑΡΚΙΝΙΚΑ ΚΥΤΤΑΡΑ ΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΜΕ:

α. Η ζάχαρη τρέφει τον καρκίνο. Αφαιρώντας τη ζάχαρη από τη διατροφή μας απομακρύνουμε μία σημαντική πηγή ενέργειας από τα καρκινικά κύτταρα. Τα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως τα Canderel, NutraSweet, Equal, Spoonful κ.λπ. παράγονται από ασπαρτάμη, που είναι βλαβερή. Ένα καλύτερο φυσικό υποκατάστατο θα ήταν το μέλι Manuka ή οι μελάσες αλλά μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει χημικές προσθήκες για να αποκτήσει το λευκό του χρώμα.
Καλύτερη εναλλακτική είναι μπαχαρικά τύπου Bragg’s aminos ή θαλασσινό αλάτι.

β. Το γάλα κάνει το σώμα μας να παράγει βλέννα, ιδίως στη γαστρεντερική οδό. Ο καρκίνος τρέφεται από τη βλέννα. Διακόπτοντας το γάλα και υποκαθιστώντας το με γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη γλυκαντικών, τα καρκινικά κύτταρα εξασθενούν.

γ. Τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν σε όξινα περιβάλλοντα. Μία διατροφή βασισμένη στο κρέας είναι όξινη. Είναι προτιμότερο να τρώμε ψάρι και λίγο κοτόπουλο, από ότι μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Το κρέας περιέχει επίσης αντιβιοτικά, αυξητικές ορμόνες και παράσιτα που είναι όλα επιβλαβή, ειδικά για καρκινοπαθείς.

δ. Μία διατροφή που αποτελείται από 80% φρέσκους χυμούς και λαχανικά, σιτηρά ολικής αλέσεως, σπόρους, ξηρούς καρπούς και λίγα φρούτα σας βοηθά να δημιουργήσετε ένα αλκαλικό περιβάλλον στο σώμα σας. Το 20% μπορεί να αποτελείται από μαγειρεμένα γεύματα στα οποία να περιλαμβάνονται τα φασόλια.

Οι χυμοί από φρέσκα λαχανικά παρέχουν ζωντανά ένζυμα που απορροφούνται εύκολα και φτάνουν στα κύτταρα μέσα σε 15 λεπτά τρέφοντας και ενισχύοντας την ανάπτυξη υγιών κυττάρων. Για την πρόσληψη ζωντανών ενζύμων και τη δημιουργία υγιών κυττάρων δοκιμάστε να πιείτε φρέσκο χυμό λαχανικών (από τα περισσότερα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των βλαστών από τα φασόλια) και να φάτε ωμά λαχανικά 2 ή 3 φορές την ημέρα. Τα ένζυμα καταστρέφονται σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών Κελσίου (104 βαθμοί Φαρενάιτ).

ε. Αποφεύγετε καφέ, τσάι και σοκολάτα, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Το πράσινο τσάι είναι η καλύτερη εναλλακτική και έχει ιδιότητες κατά του καρκίνου. Νερό, καλύτερα καθαρισμένο ή φιλτραρισμένο, για την αποφυγή γνωστών τοξινών και βαρέων μετάλλων που περιέχονται στο νερό της βρύσης. Το αποσταγμένο νερό είναι όξινο και καλύτερα να αποφεύγεται.

12. Η πρωτεΐνη του κρέατος είναι δύσπεπτη και απαιτεί πολλά πεπτικά ένζυμα. Το άπεπτο κρέας που παραμένει στα έντερα αποσυντίθεται και έχει ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη συσσώρευση τοξικών ουσιών.

13. Τα τοιχώματα των καρκινικών κυττάρων αποτελούνται από μία σκληρή πρωτεϊνική στιβάδα. Αποφεύγοντας ή μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος απελευθερώνονται περισσότερα ένζυμα που επιτίθενται στα πρωτεϊνικά τοιχώματα των καρκινικών κυττάρων με αποτέλεσμα τα κύτταρα φονείς να μπορούν να τα καταστρέψουν.

14. Ορισμένα υποκατάστατα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα (IP6, Flor ssence, Essiac, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, ουσιαστικά λιπαρά οξέα κ.λπ.). Άλλα υποκατάστατα όπως η βιταμίνη Ε είναι γνωστό ότι προκαλούν απόπτωση ή προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο, τη φυσιολογική μέθοδο του σώματος να απορρίπτει τα κατεστραμμένα, ανεπιθύμητα ή αχρείαστα κύτταρα.

15. Ο καρκίνος είναι μία ασθένεια του μυαλού, του σώματος και της ψυχής. Ένα ενεργό και θετικό πνεύμα θα βοηθήσει τον μαχητή του καρκίνου να επιβιώσει. Ο θυμός, η πικρία και τα δυσάρεστα συναισθήματα θέτουν το σώμα σε ένα αγχώδες και όξινο περιβάλλον. Μάθετε το πνεύμα σας να αγαπά και να συγχωρεί. Μάθετε να χαλαρώνετε και να απολαμβάνετε τη ζωή.

16. Τα καρκινικά κύτταρα δεν μπορούν να ευδοκιμήσουν σε οξυγονωμένα περιβάλλοντα. Η καθημερινή άσκηση και οι βαθιές αναπνοές βοηθούν στη διοχέτευση περισσότερου οξυγόνου στα κύτταρα. Η οξυγονοθεραπεία είναι μία ακόμα μέθοδος που χρησιμοποιείται για την καταστροφή των καρκινικών
κυττάρων.

Ζέα: Ο σπόρος των θεών και του Μέγα Αλεξάνδρου

Το αρχαιότερο δημητριακό όλων των εποχών καλλιεργεί στο αγρόκτημά του στο Δίλοφο Φαρσάλων ένας Ελληνας παραγωγός, ο οποίος καλεί τους ειδικούς όχι μόνο να δοκιμάσουν αλλά και να ελέγξουν τις ιδιότητές του, που ταιριάζουν απόλυτα με αυτές που αναφέρουν ο Ομηρος και ο Ηρόδοτος! Τον περίφημο σπόρο, γνωστό ως ζέα ή ζειά, ανακάλυψαν και καλλιέργησαν πρώτοι οι αρχαίοι Ελληνες, αφού για εκείνους αποτελούσε βασικό συστατικό στην καθημερινή διατροφή τους.

Το δημητριακό που μεγάλωσε γενιές και γενιές Ελλήνων καλλιεργούνταν στη χώρα μας μέχρι και το 1928, οπότε -άγνωστο για ποιο λόγο- απαγορεύτηκε σταδιακά διά νόμου στην Ελλάδα από τον Ελευθέριο Βενιζέλο, μόλις επέστρεψε από την οκτάχρονη εξορία του. Δείγματα του σπόρου έχουν βρεθεί σε ανασκαφές προϊστορικών οικισμών σε όλο τον ελλαδικό χώρο, με παλαιότερο αυτό της Μικράς Ασίας που χρονολογείται 12.000 χρόνια π.Χ.! Λέγεται, μάλιστα, πως ο Μέγας Αλέξανδρος φρόντιζε να προμηθεύεται λίγο πριν από τις εκστρατείες του σημαντικές ποσότητες του συγκεκριμένου δημητριακού για την παρασκευή ψωμιού αποκλειστικά και μόνο από αυτό, ώστε να κρατά την πνευματική διαύγεια των στρατιωτών του σε εξαιρετικά επίπεδα.

«Εγώ και οι συνεργάτες μου είμαστε υπερήφανοι που εδώ και τριάντα χρόνια ασχολούμαστε με την καλλιέργεια του αρχαιότερου σπόρου, της ξακουστής ζέας που έτρεφε γενιές προγόνων μας. Δεν τον φέραμε από το εξωτερικό ούτε τον βαπτίσαμε ζέα επειδή είναι δίκοκκος, όπως κάνουν άλλοι. Εμείς τον βρήκαμε από τις οικογένειές μας, καθώς τον καλλιεργούσαν από γενιά σε γενιά» αναφέρει στην «Espresso» ο κ. Γιώργος Αντωνόπουλος και προσθέτει: «Εχουν γραφτεί και ειπωθεί πολλά για το αρχαιότερο δημητριακό, γι’ αυτό κι εμείς καλούμε τους ειδικούς να έρθουν και να ελέγξουν και τον δικό μας σπόρο, ώστε να μας πουν αν ταιριάζει με αυτόν της αρχαιότητας. Το θέμα δεν είναι να το λέμε εμείς, αλλά η επιστήμη».

Το δημητριακό είναι γνωστό στην Ελλάδα και ως βρίλα ή όλυρα. Οι Γερμανοί το λένε emmer και οι Ιταλοί farro. Αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι η σχεδόν μηδενική περιεκτικότητά του σε γλουτένη σε σχέση με το σιτάρι, που δεν το καλλιεργούσαν οι αρχαίοι Ελληνες, αφού δεν υπήρχε! Πρόσφατες μελέτες απέδειξαν ότι η σύγχρονη διατροφή διαφέρει κατά πολύ σε σχέση με αυτή των αρχαίων, αφού η γλουτένη και τα παράγωγά της περιορίζουν την 100% καλή λειτουργία του εγκεφάλου! «Το θέμα με τη γλουτένη για μένα το δημιούργησαν οι εταιρείες. Οταν μεγαλώναμε εμείς ή οι πρόγονοί μας, γιατί δεν είχε γίνει καμία αναφορά γι’ αυτήν; Δυστυχώς, πιστεύω πως η γλουτένη είναι μια ορμόνη που αφορά τα σιτηρά της νέας γενιάς» εξηγεί ο Γιώργος Αντωνόπουλος.

Την υμνούσαν ο Ηρόδοτος και ο Ομηρος

Ο Ηρόδοτος ανέφερε τον 5ο αιώνα π.Χ. ότι παρασκεύαζαν ψωμί αποκλειστικά από ζέα και περιφρονούσαν το σιτάρι και το κριθάρι. Ο Θεόφραστος (4ος αι. π.Χ.) διακρίνει σαφώς τη ζέα, χαρακτηρίζοντάς την το πλέον αποδοτικό μεταξύ πολλών άλλων δημητριακών. Αναφορά στην καλλιέργεια της ζειάς στη λακωνική πεδιάδα κάνει και ο κατά πολύ παλαιότερος Ομηρος: «Πυροί τε ζειαί τ’ ήδ’ εύρυφανές κρί λευκόν». Σύμφωνα με τους μεταγενέστερους Πλίνιο τον Πρεσβύτερο και Διονύσιο τον Αλικαρνασσέα, η ζειά είχε καλλιεργηθεί αποκλειστικά ως το μοναδικό δημητριακό στην αρχή της Ιστορίας και αυτό αποδεικνύεται και από τη χρησιμοποίησή της σε όλες τις θρησκευτικές τελετές. Ως τις αρχές του 20ού αιώνα οι Ελληνες έφτιαχναν το ψωμί τους κυρίως με ζέα… Μετά την απαγόρευσή της το 1928, η καλλιέργειά της καταργήθηκε σταδιακά και τελείως το 1932.

Εκτοτε καθιερώθηκε ως… ζωοτροφή, αν και σε σύγκριση με το σιτάρι αποτελεί μακράν πιο ωφέλιμο είδος για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρουσιάζει διπλάσια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, 40% περισσότερο μαγνήσιο και περιέχει ουσίες που ρυθμίζουν εύκολα τη γλυκόζη στο αίμα, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για τη δίαιτα των διαβητικών. Στη σημερινή αγορά είναι διαθέσιμη σε μορφή αναποφλοίωτου αλευριού και ζυμαρικών σχεδόν σε όλα τα βιολογικά καταστήματα παγκοσμίως.

Πηγή

Αντιοξειδωτικός, μακροβιωτικός χυμός για ενίσχυση του μεταβολισμού και του ανοσοποιητικού συστήματος!

 

Υλικά

  • 4 καρότα
  • 1 μήλο
  • 4 εκ. ρίζας τζίντζερ

Εκτέλεση
Καθαρίστε τα υλικά και βάλτε τα σε έναν αποχυμωτή.
Ο χυμός αυτός είναι αντιοξειδωτικός, ενισχύει τον μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό μας σύστημα και είναι ιδανικός για κρυολογήματα και ναυτίες.

Ποσοστά περιεκτικότητας σε θρεπτικά στοιχεία και οφέλη για την υγεία
Το μήλο, είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, καθώς περιέχει αρκετές φυτικές ίνες (3-5γρ), βιταμίνες (C), αντιοξειδωτικά και μέταλλα πολύ χρήσιμα και ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Θερμιδικά αποδίδει 65 kcal ανά 125 gr (τεμάχιο), ενώ αποτελείται από νερό σε ποσοστό 84%. Πολλαπλά είναι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μήλων, καθώς καθυστερεί τα νοσήματα φθοράς και παρέχει αντιγηραντική, αγχολυτική, ηρεμιστική και αντιπυρετική προστασία.

Τα καρότα περιέχουν σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνη Α που βελτιώνουν την όραση, και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε ενισχύουν την υγεία της επιδερμίδας. Πολύ ευεργετικά, για τον οργανισμό, είναι τα μέταλλα που περιέχονται στο καρότο όπως το ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο που συμβάλλουν στην υγεία των οστών, δοντιών και μυών. Και τέλος το χλώριο και το θείο, τα οποία επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του ήπατος (συκώτι) και του πεπτικού συστήματος αντίστοιχα.

Θρεπτική αξία ανά 100γρ. τζίντζερ
Ενέργεια: 80 kcal
Λιπαρά: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 18 γρ.
Φυτικές ίνες: 2 γρ.
Πρωτεΐνες: 2 γρ.
Μαγνήσιο: 43 mg
Χαλκός: 2 mg
Κάλιο: 415 mg
Φώσφορο: 34 mg
Ασβέστιο: 16 mg
Νάτριο: 13 mg
Βιταμίνη C: 5 mg
Φυλλικό οξύ: 11 mg

Ψύξεις αλλά και μισητές ιώσεις κυκλοφορούν πάντα. Το τζίντζερ είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τη βοήθεια που δίνει σε περιπτώσεις κακού κυκλοφορικού, σε μολύνσεις, σε ψύξεις και “κρυώματα”. Είναι τονωτικό και οι Κινέζοι δεν το ένταξαν τυχαία στη μαγειρική τους.
1. Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
2. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
3. Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
4. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.

Βιταμίνη C : o φόβος και ο τρόμος των ασθενειών

Εάν υποφέρετε από κόπωση, μυϊκή αδυναμία, άλγη αρθρώσεων και μυών , αιμορραγία των ούλων ή εξανθήματα στα πόδια τότε ο οργανισμός σας ζητάει βιταμίνη C.  Οτιδήποτε, από ένα κοινό κρυολόγημα μέχρι και καρκίνο δεν μπορεί να αντισταθεί στη θεραπευτική δύναμη της βιταμίνης C. Στην πραγματικότητα , δεν υπάρχει ούτε ένας ιός που να μπορεί να επιβιώσει με την παρουσία αυτού του σημαντικού αντιοξειδωτικού.

Πως η βιταμίνη C συμβάλει στην πρόληψη ιώσεων και ασθενειών

Ο εμπειρογνώμονας Dr Thomas Levy τονίζει «η βιταμίνη C αναφέρεται ως ένα αντιοξειδωτικό που προσφέρει ή λαμβάνει πάνω του ηλεκτρόνια. Από την άλλη πλευρά, μία τοξίνη, λοίμωξη ή οτιδήποτε προκαλεί ιατρικό σύμπτωμα στο σώμα είναι αποτέλεσμα οξειδωτικού στρες και έλλειψης ηλεκτρονίων.» Επομένως είναι αρκετά σαφές πως αν το σώμα μας δε διαθέτει αρκετά ηλεκτρόνια , θα αρρωστήσει.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος να κατανοήσουμε γιατί μία υγιεινή διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και βιταμίνη C μας βοηθά να αποτρέψουμε κάθε νόσο. Καταναλώνοντας αρκετή βιταμίνη C καθιστούμε αδύνατον για το σώμα μας να βιώσει μία κυτταρική φλεγμονή. Και θυμηθείτε ότι η φλεγμονή είναι ένα ουσιαστικό συστατικό για κάθε χρόνια , εκφυλιστική ασθένεια συμπεριλαμβανομένου και του καρκίνου.

Η βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι αποτοξινώνει, σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα και πολλά περισσότερα

Σύμφωνα με την εργασία του ινστιτούτου Linus Pauling, η θεραπεία με βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει και αντιστρέφει σοβαρές καταστάσεις υγείας όπως ο καρκίνος. Σε γενικές γραμμές το ινστιτούτο συστήνει στους υγιείς ανθρώπους να τρώνε καθημερινά 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών, με την κάθε μερίδα να προσφέρει 200mg βιταμίνης C. Προφανώς αν πάσχετε από οποιαδήποτε ασθένειας, απαιτούνται μεγαλύτερες ποσότητες και όχι μόνο από το στόμα.

Η έρευνα έχει δείξει ότι μία ποσότητα 10mg ανά ημέρα μπορεί να εξαλείψει την απειλή του σκορβούτου. Καρδιοπάθειες και καρκίνος απαιτούν μεγαλύτερες ποσότητες. Το κύριο σημείο είναι ότι τα προβλήματα υγείας όπως ο καρκίνος, η στεφανιαία νόσος, ο διαβήτης, η ουρική αρθρίτιδα , η υψηλή αρτηριακή πίεση και το εγκεφαλικό επεισόδιο αντιμετωπίζονται όλα με θεραπεία βιταμίνης C.

Πηγή

Μια συνταγή με σκόρδο και λεμόνι για τον καθαρισμό των αγγείων

Η μικροβιολόγος και αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Αθηνών Αγγελική Πιττίδη-Τριανταφύλλου εξαίρει τις ευεργετικές ιδιότητές του και προτείνει μια απλούστατη συνταγή με σκόρδο και λεμόνι για τον καθαρισμό των αγγείων σε σχετικό άρθρο της στην ιστοσελίδα Ιάτωρ.
«Το σκόρδο είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων για τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό. Όλοι ξέρουμε ότι βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά ίσως δε γνωρίζουμε τόσο καλά την ισχυρή αποτοξινωτική του δράση. Είναι λοιπόν ωφέλιμο σε όσους πάσχουν από εκζέματα, ακμή, ψωρίαση και άλλες δερματικές παθήσεις. Είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό και παλιά συνιστούσαν σε όσους έπασχαν από πνευμονική φυματίωση, αλλά και χρόνια βρογχίτιδα, να τρώνε καθημερινά αρκετά σκόρδα. Ως φάρμακο κατά της γρίπης διαφημίστηκε πολύ στην επιδημία του 1918. Πολύ ωφέλιμο είναι επίσης για όσους έχουν παράσιτα στο έντερο και μάλιστα για τους οξύουρους, όπου συνιστώνται και υποκλυσμοί με χυμό σκόρδου», υπογραμμίζει η γιατρός.
Τι γίνεται με τη μυρωδιά;
«Η άσχημη μυρωδιά του είναι πρόβλημα, γι΄ αυτό ένας καθηγητής μας, μας σύστηνε να το τρώμε προ του φαγητού και μάλιστα καλύτερα το βράδυ και να τρώμε γλυκό από πάνω. Κάτι επίσης που συνήθιζαν οι παλιοί ήταν να ψιλοκόβουν ένα σκόρδο κάθε βράδυ και να το τρώνε, σχεδόν να το καταπίνουν, με γιαούρτι».
Πώς καθαρίζουν τα αγγεία
«Το σκόρδο θεωρείται πολύ ωφέλιμο και για τον καθαρισμό των αγγείων από την αθηροσκλύρυνση. Γι΄ αυτό σας παραθέτω μια συνταγή:
Πάρτε έξι λεμόνια, πλύνετέ τα και ρίξτε τα σε ζεστό νερό να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια και βάλτε τα στο μίξερ με τριάντα σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψετε τα όλα μαζί με μισό λίτρο βραστό νερό. Φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο και κάθε βράδυ, καλύτερα προ φαγητού, τρώτε μια κουταλιά της σούπας για είκοσι μέρες. Διακόψτε έναν μήνα και επαναλάβετε άλλες είκοσι μέρες. Αυτό μπορείτε να το κάνετε μια φορά τον χρόνο».
Και καταλήγει: «Τρώτε λοιπόν αρκετά σκόρδα και θα διαπιστώστε ότι, εκτός από αντιβιοτικές και καθαρτικές ιδιότητες, μπορούν να φροντίσουν και την ομορφιά σας!».