Την περασμένη εβδομάδα ο πρώην ειδικός του υπουργείου γεωργίας των ΗΠΑ, Gerald Zirnstein αποκάλυψε ότι το 70% του βοδινού κρέατος που πωλείται στα σούπερ μάρκετ περιέχει το πρόσθετο «ροζ βλέννα». Αυτή η αποκάλυψη αναφέρει ότι το υπουργείου γεωργίας ξοδεύει 7 εκατομμύρια λίρες για τα σχολικά γεύματα.
Η «ροζ βλέννα» παράγεται συλλέγοντας τα περισσευούμενα τρίμματα βοδινού κρέατος. Έπειτα σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά ώστε να διαχωριστεί από το μυϊκό λίπος και με τη μέθοδο της φυγοκέντρησης ολοκληρώνεται ο διαχωρισμός. Στη συνέχεια , το μείγμα αποστέλλεται μέσω σωλήνων και ψεκάζεται υδροξείδιο του αμμωνίου για να σκοτώσει τα βακτήρια. Τέλος το προϊόν συσκευάζεται σε κατεψυγμένα τούβλα που αποστέλλονται σε καταστήματα τροφίμων και συσκευαστές κρεάτων όπου νοθεύουν το βοδινό κρέας.
Τα τρίμματα βοδινού κρέατος είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις μολύνσεις και χρησιμοποιούνταν ως τροφές ζώων (τρελές αγελάδες;) και για παρασκευή μαγειρικών ελαίων. Παρόλα αυτά οι δημιουργοί της ροζ λάσπης , (για πληροφορίες βλέπε πηγή στο τέλος του κειμένου) ανέθεσαν την εκπόνηση μελέτης η οποία φέρεται να αποδεικνύει ότι η διαδικασία με την αμμωνία σκοτώνει το βακτήριο e.coli και τη σαλμονέλα. Έπειτα αυτή τη μελέτη, η χρήση ροζ λάσπης έχει αυξηθεί.
Το 2009 , η εφημερίδα New York Times ανέφερε ότι παρά την προσθήκη αμμωνίας , οι δοκιμές για τη ροζ λάσπη σε ολόκληρες τις ΗΠΑ απεκάλυψαν δεκάδες περιπτώσεις των e.coli και της σαλμονέλας. Σύμφωνα με την εφημερίδα Times, το βακτήριο e.coli βρέθηκε 3 φορές και 48 φορές η σαλμονέλα μεταξύ των ετών 2005 και 2009, συμπεριλαμβανομένων 2 μολυσμένων παρτίδων κρέατος συνολικού κόστους 27.000 λιρών.
Ο Zirnstein που πρώτος επινόησε τον όρο «ροζ βλέννα» υποστηρίζει ότι πρόκειται περί οικονομικής απάτης και πως δεν είναι φρέσκος κιμάς αλλά ένα φθηνό υποκατάστατο. Το «άπαχο βοδινό κρέας λεπτής υφής» όπως ονομάζει η βιομηχανία δεν αναφέρει ότι προέρχεται από νοθευμένο κρέας διότι και μετά την επεξεργασία παραμένει κρέας και διαθέτει το ίδιο ροζ χρώμα.
naturalnews / μετάφραση επιστημονικός
Επιστημονικός 